La cuisine marocaine est une de mes préférées …Elle est très parfumée et offre un éventail de recettes toutes plus originales que succulentes, la fraîcheur des herbes et des produits faisant souvent toute la différence.…
La Kémia ? C’est, ou plutôt ce sont, les petites salades variées, fines et pleines et de couleurs qu’on sert sur toutes les tables marocaines … C’est l’équivalent oriental des antipasti en quelques sortes ;).Bon,…
Dans la série « salade cuite », voici le ZAALOUK, une salade d’aubergine originaire du Maroc, haute en saveur, qui n’est pas sans rappeler les antispasti italien, et qui donnera de nouvelles idées pour cuisiner les aubergines…
Moelleuses, épaisses mais aérées, faciles et rapides avec cette version express, voilà la fameuse crêpe mille-trous dans tous ses états ! Appellée Beghrir au Maroc, c’est La crêpe marocaine par excellence … Je connais des…
Bon, je sais, c’est peut être plus trop la saison de la souplette, mais moi j’aime bien de temps en temps, avaler rapidement et sainement une grosse quantité de vitamines !Et oui! Et il n’y…
Les Sfenjs sont LES beignets marocains par excellence. En forme d’anneaux et bien aérés, ils sont légers (pour des beignets …) et assez faciles à réaliser. Il est important cependant de bien laisser lever la…
Un dessert de là-bas … Pour changer, pas trop sucré, mais terrible quand même … Le Riz au lait qu’on connait bien, mais délicatement embaumé par la fleur d’Oranger, légèrement corsé par la…
Voilà une gourmandise de plus, très facile à faire et crousti-fondante à souhait : Les Maqroud marocains. Même base que les braj mais frits et sans glaçage … à déguster avec un bon…
Les pains de semoule fourrés, « Harcha ma’amra », c’est une recette de pain qu’on peut fourrer ou tout simplement laisser tel quel. Encore une fois c’est « silon ton gout »… 😉Assez consitants, ils s’arrangent très…