Connaissez-vous le beurre fermenté ? Le beurre fermenté, appelé « Smen » au maghreb, fait partie intégrante de la cuisine de terroir nord-africaine. Apprécié pour son goût fort et très singulier, il apporte une petite touche finale…
Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une bonne recette de tajine bien fumant …. Il faut dire que le froid ambiant se prête parfaitement à ce genre de plat. On…
La {Team Boulette} débarque chez Coconut, aujourd’hui. Je vous propose une recette toute simple, mais originale, pour faire swinguer un peu vos sempiternelles boulettes de boeuf …. Des boulettes aux amandes, façon « Keftas ». L’idée ici,…
Ceux qui sont déjà aller à New York les connaissent sans doute. Les cookies de chez « Levain Bakery » ont une réputation telle, qu’il y a toujours foule devant la boutique. Il faut donc s’armer d’un…
Voyagez au Maroc avec cette délicieuse salade marocaine cuite. La « Bakoula » est une salade marocaine cuite, préparée à base de mauve ou pourpier que l’on trouve très difficilement en France, mais qui pousse en abondance…
C’est en direction de l’Algérie que nous voyageons gustativement aujourd’hui, avec la recette de la « Chorba », une soupe au bon goût de tomate et d’épices. Facile à préparer, elle demande cependant une petite liste d’ingrédients.…
Cuisine du Monde/ | Cuisine du Ramadan
MIJOTÉ ÉPICÉ DE LENTILLES AUX PATATES DOUCES { FAÇON « MESIR WAT » ÉTHIOPIEN }
Vous connaissez la cuisine éthiopienne ? C’est une cuisine subsaharienne peu connue, et pourtant savoureuse, qui met en avant beaucoup de mets végétariens et épicés (dans le sens « parfumés ») à souhait. Simple, mais délicieuse, cette…
Gros classique de la cuisine libanaise et moyen-orientale, le/la Falafel fait un retour en force sur nos tables, avec les premiers rayons de soleil qui arrivent, et l’envie de manger sain (et bon !) et…
Chez nous, on aime le Bissap ! Vous savez, cette boisson fraîche et rouge d’origine sénégalaise/malienne qu’on agrémente volontiers de sirop, d’eau de fleur d’oranger ou de menthe. Chaque maison à sa propre version de…