Il y a quelques jours, je publiais sur Instagram des photos de cookies au chocolat décadents.
« Chocolat »
S’il y a bien un mot magique, c’est celui-ci.
Il déchaîne les passions et active toute une série d’hormones dans le cerveau. Il déclenche la salivation et libère la dopamine.
Riche en magnésium, le chocolat permet d’activer la concentration… et il soulage la frustration !
Associé aux noix, comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui, mais aussi dans ce Gâteau au chocolat et aux Amandes ou ce Mi-Cuit Chocolat Noisette, il forme un duo efficace contre tous les coups de mous, qu’ils soient psychiques ou physiques.
Bref, il a tout bon, ce chocolat, surtout lorsqu’il est bien travaillé et associé à de bons ingrédients.
Cette recette de Cookies au Chocolat, noix de Pécan et Fleur de sel ne contient ni œuf, ni beurre, ni lactose.
De quoi ravir le plus grand nombre, et les plus intolérants.
Pour ce qui du « sans gluten », on repassera, car la recette contient de la farine de blé (ou épeautre).
Vous pouvez cependant tenter de la réaliser avec les substituts adaptés.
Le goût.
Parce que c’est avant tout ce qui nous intéresse, oui ?
De ce côté, je peux vous garantir que vous n’allez pas être déçus.
Mes enfants – qui sont diffciles à satisfaire… – ont agréablement été surpris par le goût riche et très agréable de ces cookies au chocolat.
D’habitude, ils « n’aiment pas les recettes Healthy » qu’ils trouvent toujours « bizarres ».
Grâce à la pâte de noisette, au chocolat, aux noix de pécan et à la fleur de sel, on obtient en bouche une petite explosion de saveurs vraiment intéressante et agréable.
Les cookies sont croustillants sur les bords et délicieusement fondants à cœur.
Faites attention à la cuisson !
Pas plus de 20 minutes à 150°C, ne forcez pas. Les cookies seront encore mous en fin de cuisson mais durciront en refroidissant.
Saveur et texture, voilà ce que je vous promets avec cette recette extraite du livre de Marie Chioca ‘Mes irrésistibles recettes au Chocolat ».
Si vous être intéressé par le livre de Marie Chioca, je vous mets le lien direct ici. Vous y trouverez pléthore de recettes goûteuses et faciles à réaliser, sans culpabiliser :
Bien, maintenant que vous savez tout sur les avantages de cette recette, je vous propose de passer à la recette sans attendre :
Vous cherchez une recette de cookies riche en chocolat et avec une composition saine ?
Découvrez cette recette tirée du livre "Mes irrésisitibles recettes au chocolat" de Marie Chioca.
Version indice glycémique faible et version classique disponible.
10 minTemps de préparation
20 minTemps de cuisson
30 minTemps total de la recette
D
Save Recipe
Ingrédients
- 150 g de farine complète T110 (j'ai mis blé)
- 100 g de sucre de coco (pour une version ig bas) ou de sucre de canne
- 30 de cacao amer
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 belle pincée de fleur de sel
- 8 cuill. à soupe de lait (végétal, si souhaité)
- 4 cuill. à soupe d'huile végétale au choix (plutôt neutre en goût)
- 80 g de purée de noisette
- 50 g de noix de pécan (à défaut, autres noix)
- 100 g de pépites de chocolat (que vous pouvez faire vous même)
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans un récipient, mettre la farine, le sucre, la levure, la fleur de sel et le cacao et les mélanger.
- Ajouter le lait, l'huile, la pâte de noisette et mélanger de nouveau pour obtenir une boule de pâte.
- Ajouter les noix de pécan grossièrement brisées ainsi que les pépites de chocolat dans la boule de pâte. Vosu allez obtenir une pâte sablée mais qui se tient très bien en boule.
- Prélevez de petites boules de pâte, les rouler entre vos mains et les déposer sur une plaque de cuisson chemisée de papier. Aplatir légèrement pour obtenir une forme de cookie.
- renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Passé le temps de cuisson, les cookies vont être cuits mais encore mous, c'est tout à fait normal.
- Laissez les refroidir sur une grille, il gagneront en croustillant.
- Déguster encore tiède......
https://www.lecoconutblog.com/2019/08/19/cookies-chocolat-pecan-fleur-de-sel/
4 Commentaires
LadyMilonguera
18 août 2019 at 16 h 11 min Comme ils sont tentants ces cookies !Coc' la Cairote
18 août 2019 at 17 h 04 min Et raisonnables ! ;)Dany
19 août 2019 at 18 h 31 min Superbes et trop tentants!!! Je n'en ferais qu'une bouchée! BizzCoc' la Cairote
20 août 2019 at 9 h 21 min Ohhh bizzz Dan