Muffins américains cœur coulant tout chocolat
Je ne commencerai pas la nouvelle année en vous proposant une recette « healthy », il y en a bien assez dans les magazines et autres blogs en ligne :p
Pas vrai ?
Alors, allons-y gaiement avec une bonne recette de muffins américains cœur coulant tout chocolat !
La recette est assez simple à retenir et on obtient 9 beaux muffins bien dodus et fondants à souhait.
Choisissez un bon chocolat pour les faire, ils n’en seront que meilleurs.
Choisir un bon chocolat, de qualité, corsé, pour ce type de recette est un vrai plus.
J’ai mis ici du simple sucre en poudre, mais on peut remplacer par du sucre de canne, voir du sucre de coco ou rapadura.
Pour la farine, attention.
Le résultat doit être coulant/fondant, donc attention avec les farines spéciales, type farine de riz ou semi-complètes.
La cuisson doit également être bien respectée pour avoir un cœur coulant.
C’est parti pour la recette :
Pour 9 muffins américains
15 minTemps de préparation
15 minTemps de cuisson
30 minTemps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 120 g de farine T45
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de chocolat noir pâtissier + 60 g pour mettre dans les muffins
- 1/2 sachet de levure
- 3 œufs
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Mettre les 100 g de chocolat en morceaux à fondre avec le beurre (bain-marie ou micro-onde)
- Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre, la levure et les œufs.
- Ajouter ensuite le mélange chocolat-beurre et bien mélanger l'appareil.
- Disposer des caissettes dans les moules à muffins et verser la pâte dedans en allant quasiment jusqu'au bord.
- Ajouter un morceau de chocolat au milieu et appuyer pour le faire rentrer dans la pâte.
- Enfourner pour 15 minutes (pas plus !). Sortir les muffins du four et attendre 5 minutes avant de les démouler et de les déguster tout chauds ....
10 Commentaires
LadyMilonguera
22 janvier 2018 at 11 h 43 min Avec ce cœur coulant, c'est irrésistible.Coc' la Cairote
22 janvier 2018 at 15 h 43 min Oh oui, de temps en temps, hein, on va pas se priver ;)Dan
22 janvier 2018 at 18 h 41 min Juste envie d' en voler un!!!! trop beaux! bizzMOHAMED
30 août 2018 at 7 h 47 min Est-ce que c'est possible de le manger que le lendemain ??Coc' la Cairote
30 août 2018 at 8 h 09 min Ce serait dommage, on perdrait le côté coulant. Et une étape réchauffage cuirait de trop les muffins. Vous pouvez par contre préparer la pâte la veille, pour sur, comme ça vous n'avez plus qu'à enfourner.Liligrey
11 mars 2019 at 15 h 42 min Aujourd'hui test de cette recette mais avec un coeur caramel salé (il me restait du caramel que j'avais fait pour mardi gras ^^). Ca sent super bon :P Merci pour cette recette :DCoc' La Cairote
11 mars 2019 at 16 h 02 min Oh, la gourmandise ........ Merci à vous :)Bellina
17 avril 2019 at 21 h 28 min Je viens de faire cette recette et j'ai enfin retrouvé le côté moelleux du muffins et j'adore! Cependant, même en respectant à la lettre la recette, quand est arrivé le moment de les servir, le dessus s'était effondré... Comment faire pour qu'ils restent bien gros? Le démoulage était pas facile non plus donc je vais essayer avec un demi carré de chocolat patissier. J'utilise des moules pour faire des gros muffins aussi donc peut être que si je fais avec des petits moules ça se tiendra mieux... ^^' En tout cas merci pour la recette! Je conseille!Coc' la Cairote
18 avril 2019 at 12 h 00 min Bonjour, Vous avez répondu à votre question ;) Je pense effectivement qu'il s'agit des moules que vous utilisez, qui sont trop grands.Coc' la Cairote
18 avril 2019 at 12 h 02 min Je vous conseille également de patienter qq minutes avant de démouler vos muffins, juste le temps que la vapeur se dissipe.