Une recette de clafoutis aux pommes avec de la farine de sarrasin et de la poudre d’amande !
Aujourd’hui, c’est le clafoutis de chez « The Happy Cooking Friends » qui m’a fait de l’œil.
Je cherchais une recette de clafoutis avec des pommes, un truc bien pour le goûter du week-end et pas trop compliqué.
Et me voilà arrivée sur son « clafoutis d’automne« .
J’ai tout de suite adhéré à sa version IG bas, même si la mienne ne l’est pas.
J’aurais pu remplacer le sucre de canne par du sucre de coco …. Je tenterai une prochaine fois.
Toujours est-il que je me suis inspirée de sa jolie recette en faisant avec ce que j’avais dans les placards.
Pas de farine semi-complète, ce sera farine de sarrasin pour moi.
Ça « matche » bien avec les pommes, non ?
Et puis avec la poudre d’amande et les amandes effilées … J’en ai déjà l’eau à la bouche.
Pas de poire par contre chez moi, on en consomme trop peu.
Il sera donc 100% pommes, mon clafoutis.
Je vous mets en annotation entre parenthèse pour la version IG Bas de ce clafoutis aux pommes et sarrasin :
Pour 6 à 8 personnes
15 minTemps de préparation
40 minTemps de cuisson
55 minTemps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 4 pommes type Boskoop ou Canada,
- 50 g de farine de sarrasin,
- 80 g de poudre d'amande,
- 1/2 sachet de levure (je le supprimerai la prochaine fois),
- 120 g de sucre de canne (ou 120 g de sucre de coco),
- 4 œufs,
- 100 g de beurre fondu,
- 300 g de lait,
- 20 cl de crème liquide,
- amandes effilées.
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre tous les ingrédients secs (sauf les amandes effilées)dans un récipient.
- Ajouter ensuite les œufs, le beurre fondu et la crème. Fouetter.
- Ajouter ensuite le lait et fouetter de nouveau pour obtenir un mélange homogène.
- Eplucher les pommes, les couper en tranches.
- Beurrer un moule et disposer les pommes dedans. Ajouter l'appareil à clafoutis au-dessus et parsemer généreusement d'amandes effilées.
- Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes, le temps que le clafoutis soit cuit et bien doré.
- Déguster tiède ou froid.
Notes
J'ai doublé les proportions de la recette initiale pour obtenir un clafoutis pour 6 à 8 personnes.
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