….. Celle que j’ai trouvée chez Dorian !
Tout comme lui, je n’ai pas la brioche « facile ».
D’ailleurs j’appréhende toujours d’en faire, de peur de me retrouver avec une « brique au beurre », à la mie plombée, ou au goût trop acide.
La brioche que je réussie, d’habitude, c’est celle d’Yves Thuriès, dont vous trouverez la recette ici → Brioche d’Yves Thuriès.
Elle nécessite cependant un temps de repos (pousse) assez conséquent puisqu’il s’agit de la laisser pousser au frais pendant toute la nuit.
Celle de Dorian aussi.
Mais j’ai pris la liberté – et le risque – de la laisser pousser moins, et à température ambiante.
En gros, avec mes ajustements, j’en ai eu pour 4 heures, de la confection de la pâte à la mise au four, ce qui est raisonnable si on veut préparer une bonne petite brioche dans la matinée pour le goûter, vers 16 heures.
J’ai également trouvé les ingrédients et le procédé très simples.
De quoi s’éviter un arrachage de cheveux ou un ennui insupportable devant le robot, pendant 20 minutes de pétrissage (par exemple).
On met tout, sauf le beurre, dans le bol du robot, on laisse pétrir pendant 4 minutes, on met le beurre, on laisse pétrir 6 minutes et on est bon.
Est-ce que la recette de cette brioche facile vous intéresse ………… ? 🙂
Alors, pour ceux qui ont dit « oui », la voici :
Pour un moule à cake de 25 cm de long
3 hr, 40 Temps de préparation
25 minTemps de cuisson
4 hr, 5 Temps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 300 g de farine T45
- 3 oeufs (+ 1 jaune pour la dorure)
- 40 g de sucre
- 15 g de levure sèche de boulanger + 2 cuillères à soupe de lait
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre froid, en morceaux.
Préparation
- Commencer par délayer la levure dans le lait.
- Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre, les oeufs, le sel et la levure délayée.
- Commencer le pétrissage sur niveau lent. Pétrir pendant 4 minutes. Si la pâte s'agglomère difficilement, ajouter une cuillère à soupe de lait.
- Ajouter ensuite le beurre en morceaux, petit à petit et pétrir pendant 6 minutes, à vitesse moyenne. Une fois la pâte prête, la filmer et laisser lever pendant 2 heures.
- Dégazer ensuite la pâte en la rabattant sur elle-même.
- Beurrer un moule à cake de 20 cm de long et former trois boules de pâte à l'aide des mains farinées, que vous placerez les unes derrière les autres dans le moule à cake. Laisser lever pendant 1heure et demi.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Avant d'enfourner, dorer la brioche avec le jaune d'oeuf et enfourner pour 25 minutes, environ.
3 Commentaires
la nonna
10 décembre 2016 at 21 h 23 min elle est bien jolie, bisousOumyousra
11 décembre 2016 at 17 h 30 min Ah je l'essaye demain! Sluuuurp la salive m'en coule!Coc' La Cairote
12 décembre 2016 at 8 h 21 min Super ! Tiens moi au courant ;)