Un bon tajine bien fumant, pour réchauffer les p’tits coeurs …

Avec les patates douces, c’est IG bas ! En plus !

Ingrédients (4 personnes) :

– 500 g de boeuf type « bourguignon »,
– 3 belles patates douces,
– un bâton de cannelle,
– une càc de cumin en poudre,
– une càc de gingembre en poudre,
– un oignon,
– 2 gousses d’aïl écrasées,
– huile d’olive,
– sel, poivre,
– un verre d’eau (environ 200 ml)

Dans votre tajine, ou votre cocotte, faire revenir sur feu moyen, la viande de boeuf en morceaux, avec l’oignon émincé, l’aïl écrasé et un filet d’huile d’olive.

Baisser le feu très doux et ajouter les épices. Faire mijoter 5 minutes.

Peler et couper les patates douces en cubes et les ajouter à la viande de boeuf épicée. Ajouter le bâton de cannelle, le sel et le poivre à votre goût et un verre d’eau.

Couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 3/4 d’heure/1 heure, en surveillant de temps en temps que la viande n’attache pas.

Bon appétit !