Ceux qui me suivent sur Facebook et Instagram savent que je recherche la graine de Chia depuis un moment.

Je suis passée par la Biocoop et à ma grande surprise, je n’en ai pas trouvé (et le gars me dit « et on en aura pas », sur un petit air de défi. Ben j’ai envie de lui dire « tant pis pour toi », vu l’ampleur que prend le mouvement Chia sur la net …. :p)

HEUREUSEMENT, Monsieur de la Biocoop, on trouve de la graine de Chia un peu partout sur le net maintenant (je vous conseilles le site IHerb, super site avec tout tout tout plein de supers produits).

Mais c’est finalement sur les conseils de Carole, que j’ai fini par en trouver à … Auchan ! Et oui, mesdames et messieurs. Parce qu’Auchan, ils ont tout compris au marketing :

{ Photo « Instagram » @coc_la_cairote }

Donc, me voilà repartie à la maison avec mon graal ….
Mais au fait. Stop. Attendez. On repart en arrière …… (bruit de rembobinage à l’ancienne).

La graine de Chia …. mais c’est quoi !?

Et c’est une graine de taille équivalente au sésame ou au pavot, qui provient d’Amérique du Sud et qui constituait une grande partie de l’alimentation aztèque.
D’ailleurs le mot « chia » veut dire « force » en maya.

Elle peut être claire ou foncée, son apport nutritionnel sera le même.
On la vend en graines, ou en poudre pour qu’elle soit plus facile à incorporer en cuisine.

Côté apport justement, on peut vraiment dire que c’est un « superfood« , un alicament, une super graine, quoi.
C’est l’aliment le plus riche en Oméga 3 qu’on connaisse jusqu’ici !
Elle est également très riche en fibres et aide à lutter contre la constipation.
Bourrée de vitamines, de minéraux, anti-cholestérol, … bref, elle remporte tous les suffrages.
Il ne faut cependant pas en consommer plus de 30 g par jour (2 cuillères à soupe).

Vu qu’elle gonfle au contact du liquide, elle est employée également en tant que coupe-faim.
On peu la consommer saupoudrer sur la salade, ou autre.

Voilà, c’est dit.
Vous pourrez trouver des tas d’autres infos sur le net, ça va sans dire.

Pour la recette d’aujourd’hui, je vous en propose une hyper fastoche : le « Pudding au Graines de Chia » !
J’ai choisi de le parfumer avec du cacao, mais on peut le laisser nature (le chia n’ayant pas de goût prononcé).

Ingrédients (2 verrines) :
(En principe, on met une dose de graines de chia, pour deux doses de liquide pour avoir la consistance idéale)

– 4 cuill. à soupe de graines de chia,
– 200 ml de lait d’amande,
– 1 cuill. à soupe de cacao non sucré,
– 2 cuill. à soupe de sirop d’agave,
– fruits, en accompagnement (optionnel).

Pour la recette, je vous conseilles de faire votre mélange dans un récipient avant de le verser par la suite. Ca permettra de bien mélanger les graines et évitera les « agglomérats » peu agréables :

Dans un récipient, mettre le cacao et commencer à le délayer petit à petit dans le lait. Ajouter ensuite, le sirop d’agave et les graines de Chia. Bien fouetter pour délier le tout.
Et voilà ! Ya plus qu’à !

On met en verrine et … on attend (minimum 30/40 min) que le Chia gonfle.
On peut faire la recette la veille et laisser reposer toute la nuit, mais franchement, 30 min c’est déjà « good ». 🙂

N’hésitez pas à remuer de temps en temps pendant le temps de « gonflage », pour que les graines se mélangent bien entre elles.

PS : Pour encore plus de facilité, mettre le lait d’amande, le cacao et le sirop d’agave dans un mixeur et mixer quelques secondes. Il ne reste plus qu’à ajouter les graines de Chia.

Côté texture : on se rapproche du tapioca, en plus fin. La texture est légèrement gélatineuse en bouche, mais pas désagréable.

Pour info : On peut trouver aussi de l’huile de graines de Chia, très riche en oméga 3, pour combler les déficit 😉 !

Je vous propose une autre recette d’ici quelques jours ……… Stay tuned, Folks ! ✌