Les oignons rouges égyptiens sont réputés comme étant les meilleurs au monde … Enfin, chez moi !
Peut être chez vous aussi ?
En tout cas, je les trouve plus doux et tellement plus jolis …
Il est vrai que l’oignon rouge se consomme plus cru que cuit, grâce à sa saveur sucrée, mais cuit, il est pas mal non plus ! Je le trouve même à la hauteur des autres oignons ! Il caramélise mieux …
Cela n’enlève rien à son joli goût, mais je vous conseille de le déguster le jour même lorsque vous le cuisez, comme ce délicieux feuilleté par exemple, ainsi n’apparaîtra pas cette petite couleur violine qui se dégage à la cuisson, et vous en savourerez tous les charmes …

Ingrédients :

– 2 rouleaux de pâtes feuilletées (je l’ai faite moi même …),
– 2 gros oignons rouges,
– 1 oeuf,
– 1 verre de lait,
– 1/2 verre de maizena,
– 1 grosse càs de fromage frais (type St-Môret),
– poivre.

Couper les oignons en lamelles et les faire revenir dans une càs d’huile. Baisser le feu et ajouter le verre de lait. Laisser mijoter quelques minutes. Eteindre.
Dans un saladier, casser l’oeuf et fouetter avec le fromage frais. Ajouter la maizena et le mélange aux oignons. Réserver.
Etaler le premier rouleau de pâte feuilletée dans un moule rond à bords hauts. Piquer le fond.
Répartir dessus l’appareil aux oignons. Recouvrir avec l’autre rouleau de pâte feuilleté.
Enfourner pendant 35 min jusqu’à ce que le feuilleté soit doré.

Déguster de préférence le jour même, avec une bonne salade …