Vous vous souvenez de mon billet sur le Frik ?
J’y vantais ses pouvoirs nutritifs et gustatifs avec brio (n’est-il pas ?).
(Petit rappel : Le blé vert concassé à de hautes valeurs nutritives. Il est très riche en fer, en fibre et en minéraux).
Utilisé le plus souvent en soupe, le voici dans une version toute fraîche et pleine de vitamines !

Ingrédients :

– 2 grosses tomates,
– 1 concombre,
– 1 tasse de frik, blé ver concassé, ou Ebly,
– 1 botte de persil plat,
– 1 botte de coriande,
– 1/2 botte de menthe fraîche,
– sel, poivre,
– huile d’olive.

Laver et rincer le blé concassé. Le placer dans un saladier et le mouiller à hauteur. Laisser gonfler pendant Une heure. (Il reste un peu craquant « al dente » c’est normal).
Ca c’est l’option « gonflage à l’eau », sinon faire cuire à la vapeur, mais ce sera un peu plus long.
Préparer la salade en coupant les tomates en petits dés ainsi que le concombre.
Emincer les herbes (menthe, persil, coriandre). Assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Une fois que le blé à bien gonflé le mélager avec la salade.
Servir bien frais.

PS : c’est vrai que le « frik » est quasi impossible à trouver en France (et oui c’est la crise et le fric se fait de plus en plus rare -hahaha-). Peut-être dans les magasins bio?
On peut donc le remplacer avec du « Ebly », ou du boulghour.