Ahhh … La France !
C’est qu’elle m’avait bien manqué. Sa verdure, son air … français (!), sa baguette, son fromage …
Ma famille ….
Je suis très contente.
Alors pour fêter ça, je commence avec un classique que j’attendais de pouvoir faire avec impatience, car les pommes sont rares au Caire, et très chères … Le Crousti-fondant bien-sûr, avec de la cassonnade, pour ajouter un peu goût caramélisé.
« C’est incroyable ce gâteau » … C’est pas moi qui le dit, c’est mon papou 😉 !
Ingrédients (j’ai repris la recette d’Eryn mais fait qq modifications quant aux ingrédients et à la préparation) :
– 7 pommes (j’ai pris des goldens),
– 2 oeufs,
– 60 g de farine,
– 70 g de cassonnade,
– 90 ml de lait,
– 2 càs d’huile d’olive,
– 1 sachet de levure chimique.
– 1 oeuf,
– 80 g de sucre (moitié cassonnade, moitié sucre blanc),
– 3 càs de beurre fondu,
– amandes effilées.
Commencer par préparer la pâte :
Battre vigoureusement au fouet les deux oeufs et la cassonnade.
Ajouter la farine, le levure, l’huile d’olive, le lait et rebattre.
Si de petits grumeaux se forment on peut mettre le tout au blender et mixer qq secondes.
Couper et éplucher les pommes. Les couper en fines lamelles et les mettre dans la pâte.
Beurrer légèrement un moule pas trop large (20 cm semble parfaits) et verser la pâte.
Enfourner pour 25 min à 200°C.
Puis préparer le croustillant en fouettant l’oeuf avec les sucres et le beurre fondu.
Verser le mélange sur le gâteau chaud et parsemer généreusement d’amandes effilées.
Remettre au four pour 10 min à 180°C.
Laisser tièdir et découper en parts … Merci Eryn !
34 Commentaires
CoCO
30 mai 2009 at 11 h 01 min Oui bien sur tu peux le faire avec du sucre blanc. La recette préconise du sucre cassonnade c'est pour le petit plus mais ya pas de soucis avec le sucre blanctallula
30 mai 2009 at 11 h 01 min ça m'a l'air terrible ça !!!Annellénor
30 mai 2009 at 11 h 01 min J'ai un gâteau du même genre que je nomme "Gâteau de la Teinturière", un gâteau de mon enfance et toute une histoire ! ;o) J'adore !Isma
30 mai 2009 at 11 h 01 min Mmmmmmm, j'ai envie de mordre dedans ! bisousclemence
30 mai 2009 at 11 h 01 min j'adore ce gâteau. Bonne idée la cassonnade...sandra
30 mai 2009 at 11 h 01 min un fondant moelleux et croquant à la fois...PHILO
30 mai 2009 at 11 h 01 min Une recette également testée que j'avais beaucoup aiméMarjolaine
30 mai 2009 at 11 h 01 min Tu as choisi de faire un gâteau bien appétissant pour fêter ton retour en France. Gourmand, léger et fruité, voilà de quoi se régaler lorsque les journées sont chaudes. Quel plaisir !samira
30 mai 2009 at 11 h 01 min Bienvenue en France et bienvenue chez "les pommes" J'espère que tu va te regaler et tu va nous régaler! En tout cas ton gateau à l'aire trop trop bon! Bousssssaaaa hbiba!!!nathalia
30 mai 2009 at 11 h 01 min Nous y voilà, une recette "terroir" testée et approuvée une fois encore, vraiment très sympa. Ici non plus ce n'est pas facile de dégoter des pommes..........il faut être tenace!!! elles viennent du Chili et sont évidemment un peu chères mais bon, un petit retour au pays ça fait du bien!!! tu vois, je ne fais pas que des glaces!!!(m'enfin je vais quand meme tester la version pomelos.......) A bientôt....OumShahïn
30 mai 2009 at 11 h 01 min Merci pour cette recette je connaissais pas,ça a l'air délicieuxoum koulthoum
30 mai 2009 at 11 h 01 min salam alaykoum il est superbe, on voit que les pommes sont bien caramélisées et fondantes à l'intérieur.palaisdeslys
30 mai 2009 at 11 h 01 min Ohh les photos sont un appel à la gourmandise, que de fondant, que de croustillants!!! J'adore!Babeth
30 mai 2009 at 11 h 01 min une tarte sublime et délicieuseLili Végétatout
30 mai 2009 at 11 h 01 min Ah tiens, cette recette d'Eryn ne me dit rien, c'est rare, d'habitude, je les garde bien en mémoire ! Merci de l'avoir rappelée à mon bon souvenir =)Amandine
30 mai 2009 at 11 h 01 min Olala quelle texture, je bave devant!Marina
30 mai 2009 at 11 h 01 min Il a l'air fameux ce gâteau!!!!!!fati
30 mai 2009 at 11 h 01 min salam coco, je passe pour te dire que j'espère que tu es bien arrivée et que tu profite de tes vacances, dès que tu peux fais nous un pti signe!!!Nadjibella
30 mai 2009 at 11 h 01 min Contente que tu sois de retour. Ton gâteau est un plaisir pour les yeux.cathy
30 mai 2009 at 11 h 01 min Pour l'avoir testé c'est un vraiment un délice et tes photos nous mettent en appétit...!!!Mélanie
30 mai 2009 at 11 h 01 min Elle m'a l'air trop trop bonne (surtout à cette heure là !)mari
30 mai 2009 at 11 h 01 min hou...là c'est du lourd...j'adore !irisa
30 mai 2009 at 11 h 01 min Ah ça : c'est bon aussi la pâtisserie française ! surtout la " familiale " comme ce gâteau le démontre ! Perso , je mets des pommes acidulées comme la boskoop en automne ( tradition des vergers de l'avesnois( nord) où j'ai longtemps vécu )jouhayna
30 mai 2009 at 11 h 01 min bravo un vrai déliceviviana
30 mai 2009 at 11 h 01 min Hmmmm, c'est toujours un plaisir pour mes papilles que de visiter ton blog!!!!sana
30 mai 2009 at 11 h 01 min Super!!! ton gâteau me met l'eau a la bouche!!!Mina
30 mai 2009 at 11 h 01 min je connais ce gâteau d'Eryn et c'est vrai qu'il est délicieuxnat@cha
30 mai 2009 at 11 h 01 min comment ferait-on sans Eryn ? en tous cas tes photos me donnent envie d'en refaire !gourmandelise
30 mai 2009 at 11 h 01 min Moi aussi je l'ai testé ce gâteau, c'est un pur délice!!kaouther
30 mai 2009 at 11 h 01 min ta photo me donne tres envie d'essayer ce gateau ! bisousAlice
30 mai 2009 at 11 h 01 min La première photo qui brille beaucoup est une vraie torture. A 22h23, quand il est trop tard pour aller acheter des pommes et tester ce truc qui m'a l'air encore plus maléfique que les cheesecakes. Parce qu'on ne peut pas en manger qu'une seule part et qu'après on est moche dans son maillot de bain :phelene06
30 mai 2009 at 11 h 01 min hum tes photos sont terribles!Oum_sakina
30 mai 2009 at 11 h 01 min Une question Alors ce gateau là me donne une folle envie de le faire!!!! huuuummm Mais j'ai une question peut on le faire sans la cassonade car j'ai un soucis là ou je vis (alger) il n'y a pas de cassonade sauf de l'importer mais extrement cher donc est ce que je peux m'en passer ou le rendu ne sera pas le même.CoCO
30 mai 2009 at 11 h 01 min Oui bien sur tu peux le faire avec du sucre blanc. La recette préconise du sucre cassonnade c'est pour le petit plus mais ya pas de soucis avec le sucre blanc