Une très belle tarte aux pommes ! …
Tout est dans le façonnage. Les pommes sont ainsi de deux textures : fondantes dans la croûte et moelleuses sur le coeur de la tarte …
Technique très intéressante (pour voir la vidéo des « Escapades de Petit-Guillaume » :-clic-)
J’ai quant à moi remplacé la pâte brisée préconisée par une pâte sablée à base d’amande … Alala … que c’était bon !
Ingrédients :
pour la pâte sucrée :
– 230 g de farine,
– 1 oeuf,
– 50 g de poudre d’amande,
– 50 g de sucre glace,
– 170 g de beurre.
– environ 6 pommes,
– sucre roux.
Etaler la pâte à tarte finement sur du papier sulfurisé.
Eplucher et couper les pommes en huit quartiers. Disposer des quartiers de pommes en un cercle un peu plus petit que le diamètre de la pâte étalée (c’est un peu compliqué à expliquer … regardez la vidéo -clic- à partir de la 11ème minute, ce sera plus facile en images !) et rabattre les bords de la pâte à tarte sur ces pommes.
Remplir le centre avec les autres pommes.
Glisser le papier sulfurisé avec la tarte sur une plaque de four (j’ai fais dans mon plat à pizza) et faire cuire 20 minutes à 180°C.
Sortir la tarte, la saupoudrer de sucre roux et remettre au four pour 6 minutes …
15 Commentaires
mimi
21 septembre 2010 at 10 h 31 min rooo la la je craque devant cette tarte super appétissante bravooooooo bisous mimiHouria
21 septembre 2010 at 10 h 31 min Mmmh ça a l'air bien délicieux tout ça!!! Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ ! http://1001-delices-de-houria.over-blog.comcojocano
21 septembre 2010 at 10 h 31 min je retiens l'idée de fourrer la pâteCoCO
21 septembre 2010 at 10 h 31 min Oui Cojocano, en effet, c'est la technique le plus intéressantaxoulle
21 septembre 2010 at 10 h 31 min hum qu'elle a l'air bonne cette tarte aux pommes un vrai regal bravosab
21 septembre 2010 at 10 h 31 min la pate a la'air succulentelanonna
21 septembre 2010 at 10 h 31 min bon pour mon adresse (hihi) on fait comment???bisousla nonna
21 septembre 2010 at 10 h 31 min c'est pour ça que je me suis retiré d un concours en debut d année (2010).. sur un forum culinaire pourtant bien connu ou j avais pu constater la meme choses! je ne participe qu au concours ou un jury seul peut voter! ..bisous ma cocoKiffeuse2Nutella
21 septembre 2010 at 10 h 31 min A tester trés rapidement cette petite tarte!! magnifique ma Cocotte!!!!!! BisesPalaisdeslys
21 septembre 2010 at 10 h 31 min Une pâte sablée à l'amande, c'est trop bon, ta tarte me parait rustique à point et parfaite!Lu'
21 septembre 2010 at 10 h 31 min Effectivement cette tarte à l'air succulente !!! Et la pâte un régal !!! Les photos sont superbes bravo !sucre en poudre
21 septembre 2010 at 10 h 31 min j'avais repéré cette astuce de Poilane chez Valntine auteur de "Et un soupçon de sel". Pour l'avoir essayer ( avec une pâte brisée) je confirme que c'est une excellente tarte! izacannelle68540
21 septembre 2010 at 10 h 31 min superbe cette tarte!!marie
21 septembre 2010 at 10 h 31 min Cette tarte est super. j'avais noté la recette quand je l'avais vue sur un blog. il faut que je la teste et c'est bonne idée c'est pâte sablée aux amande. Quant à la tricherie, eh bien ce fameux classement des blogs culnaires dont on nous saoule tout le début d'année, est totalement faussé par cette technique énoncée. je suis bien d'accord avec Nonna...mimi
21 septembre 2010 at 10 h 31 min rooo la la je craque devant cette tarte super appétissante bravooooooo bisous mimi