Une tarte adaptée d’une recette de tata Martine (tata, si tu passes par là … =D ).
Délicieuse avec une bonne salade !

Ingrédients :

la pâte brisée levée :
– 250 g de farine,
– 125 g de beurre,
– une pincée de sel,
– un 1/2 sachet de levure chimique,
– eau pour ramasser la pâte.

l’appareil à tarte :
– 250 g de crème fraîche,
– 4 oeufs,
– un coulommiers,
– sel, poivre,
– muscade.

Préparer la pâte brisée levée :
Emietter le beurre froid dans la farine et ajouter le sel et la levure. Travailler un peu du bout des doigts.
Ajouter de l’eau très froide, petit à petit, jusqu’à ramasser la pâte en boule. Filmer et mettre au frais.

Préparer l’appareil :
Séparer les blancs des jaunes des 4 oeufs. Réserver les blancs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec la crème fraîche. Assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter une pincée de muscade.

Battre les blancs en neige ferme et incorporer au mélange précédent.

Etaler la pâte brisée au fond du moule et piquer le fond.
Couper le coulommiers en 12 tranches et répartir sur le fond de pâte. Verser enfin l’appareil liquide sur le tout.

Enfourner pour 45 min à 180°C.