C’est la saison ?
Ah bonnnn … ?
Ben franchement au prix que ça coûte et quand on voit que c’est ultra facile à faire, ya pas à s’demander, on les fait soi-même ! Le plus dur étant d’éplucher alors on peut même acheter un bocal déjà tout éplucher, pour les plus feignasses =P.
Le seul « hic » : le confisage prend plusieurs jours mais bon, on reste pas devant la casserole non plus …
Ingrédients :
– 500 g de châtaignes bien dodues,
– 700 g de sucre,
– 600 g d’eau,
– une gousse de vanille.
Fendre en croix les châtaignes et les ébouillanter 3 minutes. Egoutter et enlever la première peau, la coque.
Les replonger dans l’eau frémissante (et non bouillante sinon elles vont éclater), pendant 3 minutes et éplucher la deuxième peau, celle qui est plus fine et pelucheuse.
Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau et porter à ébullition. Dès les premiers bouillons fermer le feu, mettre la gousse de vanille fendue en deux et grattée et ajouter les châtaignes. Bien mélanger pour enrober les châtaignes. Couvrir et oublier 24 heures.
Le lendemain, retirer les marrons et faire chauffer le sirop pendant 5 minutes. Ajouter les marrons et laisser frèmir (et non bouillir !) pendant 4 minutes. Fermer le feu et oublier 24 heures encore.
Répéter l’opération le lendemain et le surlendemain (en tout ça prend 4 jours, on peut le faire aussi un 5ème jour).
Le dernier jour sortir les châtaignes et les disposer sur un papier sulfurisé. Laisser sécher à l’air libre et mettre en caissettes ou en boite.
Garder le sirop pour napper vos crêpes … =P
11 Commentaires
Gourmande sans G
4 décembre 2010 at 19 h 47 min J'adooore. Humm, j'veux bien t'en piquer un !sab
4 décembre 2010 at 19 h 47 min j'adore çaKouka
4 décembre 2010 at 19 h 47 min Je n'ai jamais essayé d'en faire, merci pour la recette!!touri51
4 décembre 2010 at 19 h 47 min magnifique huuuuum merci du partageirisa
4 décembre 2010 at 19 h 47 min Sais tu que mon département , l'Ardèche a pour chef-lieu la ville de Privas capitale mondiale du marron glacé ( enfin c'est ce qui est écrit sur le panneau !) Bravo! parce que, effectivement c'est une entreprise !cojocano
4 décembre 2010 at 19 h 47 min hummmmmmmm à grignoter sans modérationNelly
4 décembre 2010 at 19 h 47 min Je t'admire car je n'aurais jamais la patience de les faire moi-même ! J'aime tellement ça...sagweste
4 décembre 2010 at 19 h 47 min question: tu peux les garder combien de temps après tes marrons? genre je les fais là, pour noêl ils sont encore bons? bisou sagCoCO
4 décembre 2010 at 19 h 47 min Ohhh oui Sagweste ! Je pense que tu peux largement les garder jusqu'à noel et mm qq semaines de plus. Les marrons sont confits dans le sucre ce qui leur procure une très longue conservation. Je te conseille de les mettre dans une boite bien fermée au frigo en attendant.Palaisdeslys
4 décembre 2010 at 19 h 47 min Bon c'est vrai que ça demande un peu d'investissement en matière de temps mais bon c'est vrai que vu le prix que ça coûte ça vaut sans doute le coup! J'adore ça!Gourmande sans G
4 décembre 2010 at 19 h 47 min J'adooore. Humm, j'veux bien t'en piquer un !