Un petit grignoti tout simple et tout croustillant … (presque comme des « chouchous » … ^^)

Ingrédients :

– une poignée d’amandes, ou fruits secs de votre choix,
– l’équivalent de son poids en sucre,
– 1 càs d’eau.

Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une casserole.

Dès que l’ébullition commence jeter dans la casserole les amandes et remuer avec une cuillère bois pour bien enrober de sirop. Laisser cuire qq instants sur feu vif et dès que la coloration commence fermer le feu.

Laisser les amandes au sucre se consolider et durcir un peu (2/3 minutes) et remettre sur feu moyen. Recommencer à tourner avec la cuillère en bois pour détacher les morceaux. Le caramel va commencer à foncer. Dès que c’est la cas retirer tout de suite la casserole du feu et débarasser vos amandes caramélisée sur un paier sulfurisé en étalant le tas.

Laisser refroidir et briser les gros morceaux.

Déguster ….