Une recette que j’ai déjà testée, mais en Egypte.
Je n’avais donc pas forcèment les ingrédients exxxxpressement demandés pour réaliser la recette à-la-lettre.
Mais elle était dèjà du tonnerre ………………..
La re-voici donc, en exclu, pour vous (!) :
Ingrédients (pour 12 biscuits) :
(recette de Pierre Hermé)
– 120 g de farine,
– 100 g de beurre pommade,
– 100 g de cassonnade,
– 20 g de cacao en poudre non sucré,
– 4 g de bicarbonate de soude (pour moi levure chimique),
– 1,5 g de fleur de sel (soit une grosse pincée),
– 100 g de chocolat noir coupé en grosses pépites.
Dans un saladier mélanger la farine avec le cacao, la cassonnade, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter les grosses pépites de chocolat noir.
Travailler ensuite la pâte à biscuit avec le beurre pommade, limite fondu pour obtenir une boule assez humide. Réserver au frais pendant une heure.
Passé ce temps, façonner les biscuits et les déposer sur une plaque de four.
Enfourner pour 10 min à 180°C, pour des biscuits croustillants, 7/8 min pour des biscuits encore moelleux à coeur …
22 Commentaires
Palaisdeslys
20 mai 2011 at 10 h 21 min Oh la la la la la la, mon Dieu, la texture.............LadyMilonguera
20 mai 2011 at 10 h 21 min Bonne idée la fleur de sel !Laëti
20 mai 2011 at 10 h 21 min Ils sont trop beaux tes gateaux...j'ai envie de les croquer !oumotalal
20 mai 2011 at 10 h 21 min Un délice lah ibarak, je note. Je te souhaite une Joumou3a moubaraka inchaallah.philo
20 mai 2011 at 10 h 21 min Avec un thé dans l'après-midi ça me semble parfaitIsma
20 mai 2011 at 10 h 21 min Miam, à croquer avec un bon verre de lait ! bon vendredi, bisousboljo
20 mai 2011 at 10 h 21 min T'as vécu en Egypte ? Un coin de la planète où nous ne sommes pas encore allés mais qui nous attire beaucoup (quand c'est calme). Rustique et chocolaté, tes biscuits sont parfaits.meriem
20 mai 2011 at 10 h 21 min Miam, j'en croquerai bien quelques unes!! J'adore ce genre de biscuits!!arabelle
20 mai 2011 at 10 h 21 min Ils me donnent trop trop envie!!la nonna
20 mai 2011 at 10 h 21 min j en croque un avec plaisir ma belle!!bisous bisouNiniss
20 mai 2011 at 10 h 21 min hummmmmmm Pourrai-je en avoir 1 ou 2 pour accompagner mon thé ils paraissent excellent !!!Clémence
20 mai 2011 at 10 h 21 min Fleur de sel et cacao, c'est extra !Air Délice s
20 mai 2011 at 10 h 21 min Hummm ils ont l'air délicieux!! Evidemment pour les photos des bagels, c'est avec plaisir, sers toi!!! Si tu n'arrives pas à prendre ce que tu veux dis moi je te t'envoi par mail!chouya
20 mai 2011 at 10 h 21 min J'en ai déja fait des semblables avec aussi un peu de framboises fraiches dedans, qu'est ce que c'etait bon ! tu me donnes envie d'essayer ceux la ! * ** *** Belle journée **** et à bientot ! ***** Chouya !Caro
20 mai 2011 at 10 h 21 min Je craque !!!!!!!!!!CLquipopotte
20 mai 2011 at 10 h 21 min Je veux les mêêêêêêêême !!!! Bonne semaine ... gourmande! ♥♥♥féenoménale
20 mai 2011 at 10 h 21 min la fleur de sel glissée dans un cookies ou même une galette, c'est le must !Pauline
20 mai 2011 at 10 h 21 min Huuuuummmmm, il t'en reste lol, je t'en piquerai bien un ou deux ^^Palaisdeslys
20 mai 2011 at 10 h 21 min Oh la la la la la la, mon Dieu, la texture.............Miss Caramel
20 mai 2011 at 10 h 21 min Ils sont magnifiques ,j'imagine leur croustillant hmmmm !!!Vicoquette
20 mai 2011 at 10 h 21 min Y'a pas à dire, ils ont l'air d'être délicieux!!!Macaronette
20 mai 2011 at 10 h 21 min Tu étais en Egypte ? C'est un pays où nous sommes allés à plusieurs reprise : un bonheur à chaque fois, sauf les emboutaillages du Nile (je préfére le lac Nasser). Bon revenons à ta recette : ils sont en effet à croquer Bises