GALETTE FINE à la BOLOGNAISE

J’étais partie pour une pâte brisée, il me manquait de la farine …

J’ai alors réparé ma boulette en ajoutant de la semoule de blé fine. Le résultat donne une galette croustillante, très agréable.

Tartinée avec un reste de sauce bolognaise c’était ca-rré-ment le top (enfin pour moi ^^) :

Ingrédients :

– 200 g de farine,
– 50 de semoule de blé dur fine,
– 80 ml d’eau chaude,
– 100 ml d’huile d’olive (ou un mélange)
– 1/2 càc de sel,
– 1 poointe de couteau de levure chimique.

-sauce bolognaise (recette ici : -clic-) il suffit de diviser les proportions par deux.

Mélanger dans un saladier la farine avec la semoule et le sel. Ajouter l’eau et l’huile d’olive. Mélanger la pâte et travailler un peu. Laisser la semoule absorber un peu et foncer un moule à tarte directement avec les doigts, la pâte étant molle (moi j’ai pris moule à pizza, sans rebords).

Par dessus verser la sauce bolognaise (elle doit être assez épaisse), et saupoudrer avec du parmesan râpé.

Enfourner à 230°C pendant 25/30 minutes dans la partie basse de votre four. La croûte doit être dorée.

Laisser tièdir avant de découper en part (la galette va se solidifier en refroidissant).

Servir avec des copeaux de parmesan et une salade, par exemple …