Découvrez le Vinaigre de Feu :
Origine et Bienfaits

Bienvenue en Automne ! Ca y est, les premiers frimas semblent enfin s’installer et l’automne va doucement prendre sa place au fil des semaines. Il va falloir ressortir les plaids, les bougies et autre boissons chaudes pour s’adapter à cette période de transition et bien veiller à ce qu’on met dans notre assiette, car c’est une clé importante de notre système immunitaire.

Vous connaissez déjà ma « Potion Magique » que je vous ai proposée il y a quelques années et que beaucoup d’entre vous refont chaque année. Personnellement, je conserve mon bocal au frigo, d’une année sur l’autre, afin que la Potion Magique décuple ses pouvoirs… Un sirop naturel et très efficace pour parer aux premiers coups de froid !

Aujourd’hui, nous allons plonger dans le monde du Vinaigre de Feu, une concoction épicée qui a des racines profondes et de nombreux bienfaits pour la santé. Préparez-vous à embrasser la chaleur de ce mélange unique, mais n’oubliez pas votre extincteur au cas où les flammes deviendraient un peu trop audacieuses ! C’est parti, ça va cracher du feu !

Origine du Vinaigre de Feu : L’Héritage de Rosemary Gladstar

Le Vinaigre de Feu, ou « Fire Cider » en anglais, est une préparation traditionnelle qui puise ses racines dans la culture américaine. L’idée de cette concoction épicée est généralement attribuée à Rosemary Gladstar, une herboriste renommée et une figure emblématique de la médecine à base de plantes. Dans les années 1980, Rosemary cherchait une manière créative de rendre les bienfaits des herbes et des ingrédients naturels plus accessibles au public. Elle s’est inspirée des traditions mondiales de remèdes à base de plantes pour créer cette préparation qui est à la fois un remède et un condiment.

Rosemary a partagé cette recette pour la première fois lors d’un atelier d’herboristerie, et elle est rapidement devenue populaire pour sa saveur distinctive et ses bienfaits pour la santé. Son travail a joué un rôle essentiel dans la diffusion du Vinaigre de Feu à travers le monde, devenant ainsi une tradition transmise de génération en génération.

Ma version personnalisée du Vinaigre de Feu : Une question de goût

Lorsque j’ai découvert le Vinaigre de Feu, j’ai été immédiatement intriguée par sa combinaison unique d’ingrédients. Étant une aventurière et exploratrice des saveurs, avec des années d’expérience en lactofermentation à mon actif, j’ai entrepris une quête pour trouver les ingrédients parfaits.

Le gingembre, c’est le super-héros méconnu de la cuisine. Avec sa cape épicée, il est prêt à sauver n’importe quel plat d’un goût fade. Pour mon Vinaigre de Feu, j’ai choisi un gingembre frais et bio et je le réduis en purée, ou en tranches très fines afin de favoriser la diffusion de ses principes actifs dans la potion…

Quant aux agrumes, leur zest est le secret qui ajoute une note fraîche à la recette. Je les choisis bio et bien frais, afin de pouvoir les laisser macérer avec la peau dans mon mélange. J’aime la couleur et l’empreinte acidulée qu’ils apportent au Vinaigre de Feu. En fonction de ce que j’ai sous la main, je mets du citron jaune, de l’orange, du kumquat, etc à vous de voir votre préférence.

Le piment, c’est la touche qui te faire dire « Pourquoi ai-je fait ça ? » après chaque gorgée. Mais croyez-moi, aucun virus ne leur résistent ! Adaptez évidemment à votre tolérance… Moi j’adore ça donc je dose bien 🙂 Ici, j’ai mis du piment Habaneros, que mon pote Jemel de Fervent Ferment m’a offert…

Le poivre de Timut, parce qu’il n’y a jamais assez de poivre, et que mon amie Malika Nguon m’en a rapporté du Cambodge récemment…

Avec mon bagage d’explorations passées, incluant le kombucha, le kéfir, le Ginger beer, le Kvas et bien d’autres boissons fermentées que j’ai partagées sur mon blog, je savais que le Vinaigre de Feu serait une nouvelle carte à ajouter à ma collection de recettes riches en principes actifs. En fin de compte, j’ai personnalisé ma version du Vinaigre de Feu avec des ingrédients facilement trouvables dans nos cuisine, dans le même esprit que le Sirop pour la toux fait-maison. Le but étant qu’il soit aisément reproductible par vous toutes et tous.

Quelques principes actifs :

• Vinaigre de cidre de pomme : Il constitue la base du Vinaigre de Feu et est riche en acides aminés, enzymes et minéraux.
• Piments forts : Ils ajoutent la chaleur caractéristique du Vinaigre de Feu. Les piments forts contiennent de la capsaïcine, qui peut stimuler la circulation sanguine et favoriser la digestion.
• Ail : L’ail est reconnu pour ses propriétés antibactériennes et antivirales, ce qui en fait un ajout précieux à cette préparation.
• Gingembre : Le gingembre est un anti-inflammatoire naturel qui peut aider à soulager les maux de gorge et à renforcer le système immunitaire.
• Oignon : Les oignons apportent leur saveur distinctive et des composés anti-inflammatoires.
• Miel : Il adoucit le mélange et offre ses propriétés antibactériennes. Parce que même le feu a besoin d’un peu de douceur !

Les Bienfaits pour la Santé

Le Vinaigre de Feu est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des avantages qu’il peut offrir :

• Renforcement du système immunitaire : Les ingrédients tels que l’ail, le gingembre et le miel sont riches en nutriments qui peuvent soutenir votre système immunitaire et vous aider à rester en bonne santé.
• Digestion améliorée : La chaleur des piments forts peut stimuler la digestion en favorisant la production de sucs gastriques.
• Effet anti-inflammatoire : Les composés naturels présents dans le Vinaigre de Feu peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
• Décongestionnant : En cas de congestion nasale, une cuillère de Vinaigre de Feu peut vous aider à dégager les voies respiratoires.

Bref, vous l’avez compris, c’est une panacée !

Pour cette recette, vous allez avoir besoin d’un bon bocal avec un joint hermétique. Les bocaux Le Parfait sont une référence, mais il en existent d’autres que j’affectionne : les bocaux Weck entre autres.
Prévoyez en plusieurs pour faire des bocaux à l’avance, car le temps de maturation du vinaigre de feu est de plusieurs semaines.

En cette saison de transition pendant laquelle notre organisme est mis à mal (variations de températures, baisse de la luminosité, fatigue, etc) le Vinaigre de Feu arrive à point nommé ! Préparez-le dès maintenant afin de pouvoir profiter de ses nombreux bénéfices d’ici quelques semaines. En effet, ce temps est nécessaire pour que le vinaigre s’imprègne des différents composants présents dans le bocal.

C’est parti pour la recette, que vous pouvez évidemment adapter à vos goûts :