Banana Bread sans sucres ajoutés

C’est la période des examens !

Je vous offre donc une recette de saison, avec ce Banana Bread bourré de magnésium et de bonnes intentions.

Le Banana Bread, ici, ce n’est pas une nouveauté.
Vous avez pu en voir passer plusieurs :

Au levain, avec des noix de pécan, ou sans Gluten, le Banana Bread est toujours une valeur sûre et une recette qui sauve, lorsqu’on a quelques bananes sauvagement abandonnées.

Riche en fibre et en magnésium, la banane contient naturellement du sucre, comme tous les fruits. J’ai donc trouvé intéressant de ne pas en ajouter dans cette recette, afin de préserver sa saveur et de ne pas plomber le palais.

La poudre d’amande vient compléter l’action vitalisante de la banane en apportant aussi du magnésium et de la vitamine E, essentielle pour le bon fonctionnement des cellules cognitives (quand je vous dit que ce cake, il a tout bon pour les exams 😉 )

Outre ses avantages pour la santé, la poudre d’amande apporte du moelleux à la recette.

J’ai utilisé de la farine T65 afin d’optimiser ma recette et de lui apporter des fibres supplémentaires, ainsi que de l’huile de coco.
Vous pouvez remplacer par uen autre huile ou du beurre fondu. Quant à la farine, si vous utilisez de la T55 ou T45, il faudra ajuster la quantité, car elles n’auront pas les mêmes capacités d’absorption.

Pour parfaire ce Banana Bread sans sucre ajouté, on le lésine pas sur le goût, avec l’ajout de grains de vanille, pour apporter plus de profondeur.
La banane et la vanille, c’est un combo qui fonctionne toujours 🙂

Note : attention, ce cake est peu sucré. Pour ceux qui ont l’habitude ou qui préfèrent les notes plus marquées, n’hésitez pas à ajouter un peu de sucre supplémentaires.