Recette facile du Kéfir Fait-maison
Maintenant que vous savoir tout, ou presque sur le Kéfir d’eau, appelé aussi « Tibicos« , je vous propose d’entrer dans le vif du sujet avec la fiche recette.
Si les notions de « F1 », « F2 », « fermentation », « Tibicos », vous semblent inconnus, suivez ce lien pour lire l’article :
Voir l’article « Le Kéfir, c’est quoi ? » -clic-
Vous avez tout ?
Grains de kéfir, citron, figue séchée, eau non chlorée, bouteille hermétique ?
Alors c’est parti pour la recette facile du Kéfir:
La préparation du Kéfir prend en tout 48h. Il n'y a aucune cuisson, j'ai juste dû répartir les 48h sur la fiche recette. 24h=F1 et 24h=F2
24 hr, 5 Temps de préparation
24 hrTemps de cuisson
48 hr, 5 Temps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 1 litre d'eau de source (ou décantée, ou en carafe filtrante)
- 20 g de grains de kéfir
- 20 g de sucre (blanc, de canne, Muscavado, etc, pas d'édulcorants)
- 1 figue séchée
- 2 tranches de citron non traité
Préparation
- Mettre tous les ingrédients de la liste dans un bocal ou contenant en verre.
- Fermer avec un bouchon, une assiette posée dessus ou une gaze.
- On peut fermer, ou pas, c'est selon votre choix.
- Laisser fermenter une première fois (F1) pendant 24h à température ambiante.
- Passé ce temps, la figue devrait être remontée en surface. Vous pouvez filtrer votre mélange. Préparer votre bouteille et placer dessus un entonnoir et une passoire.Verser le tout dans la bouteille.
- Dans la passoire, vous allez donc récupérer les grains de kéfir, la figue et les tranches de citron.
- Aromatisez votre Kéfir à cette étape seulement : Jus de citron, gingembre, hibiscus, orange, etc et fermer votre bouteille.
- On laisse fermenter une deuxième fois (F2) pendant 24h encore à température ambiante, et puis direction le frigo.
- On peut déguster de suite !
Notes
Si vous souhaitez en faire deux litres, ne multipliez que les grains, le sucre et l'eau, mais laissez telle quelle la quantité de figue et de citron.
10 Commentaires
Michèle
3 mars 2018 at 9 h 23 min Vous m'avez intriguée avec cette boisson aussi je viens de commander des graines de kéfir pour tenter l'expérience! Merci pour vos recettesCoc' la Cairote
3 mars 2018 at 10 h 08 min Ah super, contente d'avoir éveillé votre curiosité ;) Vous êtes passée par un site d'échange ?Françoise
7 mars 2018 at 20 h 52 min Bonjour, j'ai fait du kéfir pendant plus de 20 ans après avoir arrêté quelques années je viens de recommencer, en hiver, il faut plus de 24h pour avoir une bonne fermentationet pour en avoir les bienfaits, il faut en boire tous les jours. Surtout utiliser figues et agrumes bios...Coc' la Cairote
8 mars 2018 at 19 h 40 min Bonjour, Merci pour ce témoignage !tarifs chirurgie obésité
7 mars 2018 at 23 h 03 min Super ! Merci du partagePépère Corsu
18 septembre 2018 at 8 h 44 min Bonjour, Je donne du kéfir "très bonne souche" ... j'en ai plein et je n'ose pas jeter ce qui équivaut pour moi à gaspiller. Donc, si quelqu'un en veut, me faire signe ... J'habite en Corse aussi, c'est pas facile pour le reste des gens du continent mais je pense qu'un envoi en sachet hermétique par la poste est possible (frais postaux à prévoir donc).Coc' La Cairote
18 septembre 2018 at 18 h 03 min Bonjour, Merci pour la proposition, j'espère que vous trouverez preneur.Ama
3 novembre 2018 at 21 h 54 min Je suis interressee par votre proposition? En effet je recherche des graines de kefkir.et bien entendu assumerai les f4a8s postaux, si votre proposition 3st toujours disponible, vous pourriez me contacter, bien à vous Louisa.nadege
4 janvier 2019 at 11 h 02 min Bonjour je suis également intéressée par un peu de kefir.... je suis méditerrannéenne aussi mais sur le continent ! voici mon mail : nadegebourvis@gmail.com, trouvons un moyen de faire voyager ces précieux grains ! merciREGINE ALLEGRE-LAQUENAIRE
9 juin 2019 at 12 h 30 min Bonjour, Je suis intéressée par votre proposition bien qu'elle date de déc 2018. Je serai en Corse début septembre pour 15j. Si je peux récupérer des souches de kefir ! Merci. Et bon dimanche !