Recette des tomates farcies, avec du thym, des graines et du son de blé !
Terminons la saison des tomates avec un bon plat du dimanche, posté un samedi. C’est parfait.
La tomate cuite n’a pas trop la côte chez moi, mais j’ai tout de même voulu retenter une recette de tomates farcies, bien assaisonnée, avec du thym séché, de la bonne huile d’olive, du bon sel, des bonnes graines. Tout bon, quoi !
Du coup, j’ai préparé ma farce avec des miettes de pain au levain que j’avais mises de côté, que j’ai mixées et que j’ai mélangées avec du son de blé (un peu).
J’ai farci mes tomates et les ai disposées dans un plat à four. J’ai arrosé d’une huile d’olive très fruitée qu’on m’a ramenée du Maroc, et parsemé généreusement avec des graines de courges, de tournesol, et même des amandes effilées.
J’aime bien mettre des petites graines dans mes plats salés. Je trouve que ça apporte un petit bonus gustatif, en plus de leur apport nutritif important.
Ne sont-ce pas les détails qui font la différence ?
Au four, les tomates farcies et c’est parti pour la fiche recette :
Pour 4 personnes
20 minTemps de préparation
35 minTemps de cuisson
55 minTemps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 4 grosses tomates à farcir
- 400 g de bœuf hâché,
- 100 g de chapelure,
- 50 g de son de blé (facultatif)
- 2 œufs,
- du thym émietté,
- des graines de courges,
- des graines de tournesol,
- des amandes effilées,
- de l'huile d'olive,
- 2 échalotes,
- 2 gousses d'aïl,
- sel et poivre, au goût;
Préparation
- Préchauffer le four en chaleur tournante, si possible, à 200°C.
- Ôter le chapeau des tomates, vider la chair et la réserver.
- Saler légèrement l'intérieur et retourner les tomates sur un essuie-tout. Laisser dégorger 10 minutes.
- Dans un récipient, mélanger le bœuf hâché avec les deux œufs, la chapelure et le son de blé (facultatif). Assaisonner avec le sel et le poivre, ainsi que le thym émietté.
- Remplir chaque tomate avec cette farce et replacer le chapeau.
- Dans le plat à four, mettre de l'huile d'olive, les échalotes émincées ainsi que les gousses d'aïl écrasées et ajouter la chair de tomate.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym émietté.
- Disposer les tomates farcies sur le plat et arroser avec un filet d'huile d'olive. Parsemer généreusement de graines de tournesol, de courges et des amandes effilées.
- Enfourner à 200°C pendant 35 minutes.
- Une fois les tomates farcies cuites, arroser avec la sauce obtenue dans le fond du plat.
- Servir aussitôt, accompagné de riz, par exemple.
6 Commentaires
LadyMilonguera
7 octobre 2017 at 17 h 53 min Tes belles tomates farcies me donnent faim !Coc' la Cairote
8 octobre 2017 at 20 h 31 min Faut vite en faire gogogo ;)La nonna
7 octobre 2017 at 21 h 46 min Elles sont superbesCoc' la Cairote
8 octobre 2017 at 20 h 31 min Ça se sent que c'est la fin de la saison, mais elles ont fait l'affaire ... merci Nonna !Tonkin Voyage Vietnam
1 décembre 2017 at 10 h 36 min J'adore les tomates farcies, et celles ci sont très appétissantes !!!!Coc' La Cairote
3 décembre 2017 at 11 h 25 min Merci ! En effet, c'est toujours réjouissant de bonnes tomates farcies ;)