Envie d’un bon Banana Bread, dense et parfumé ? C’est parti pour la recette :
Alors, je sais que ce n’est pas la saison des Banana Bread et autres cakes automnaux, mais j’aime bien faire ma rebelle.
Et puis, c’est pas 32°C dehors qui vont me dicter quoi faire chez moi, non mais !
C’est bon, je sors du panier les bananes trop mûres, celles qui ont désespéré d’être choisies et je leur donne un nouveau destin : Le Cake Gate.
Il paraît que c’est un marché en plein essor, quand on est une banane pourrie un peu trop mûre.
On se fait écraser, mélanger, cuire et hop, on change de vie 🙂
Des cakes à la banane, j’en ai déjà fait.
Vous pouvez retrouver les recettes ici → Banana Loaf
Et ici, une version sans gluten → Banana Bread sans gluten.
À ce Banana Bread, j’ajouterai des noix de pécan, concassées et entières à disposer sur le dessus du cake, en plus d’une banane coupée en deux dans la longueur.
C’est tendance apparemment.
La recette, contient également du lait fermenté, qui apporte beaucoup de moelleux et de texture au cake.
C’est un petit plus agréable.
En fin de cuisson, on obtient donc un beau Banana Bread – Cake à la Banane, bien gonflé, moelleux et au goût dense et parfumé.
C’est parti pour la recette en fiche :
Pour 6 personnes
15 minTemps de préparation
50 minTemps de cuisson
1 hr, 5 Temps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 4 bananes très mûres
- 70 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 120 g de sucre de canne ou vergeoise
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre (pas mis)
- 1 cuill. à café de vanille liquide (pas mis)
- 70 ml de lait fermenté
- 1 petit bol de noix de pécan
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un récipient, écraser 3 bananes à la fourchette. Ajouter le beurre très mou, le sucre et mélanger. Ajouter la levure chimique, la farine et le sel, ainsi que les oeufs. Bien fouetter pour incorporer tous les ingrédients.
- Terminer par le lait fermenté et les noix de pécan concassées (gardez-en 5/6 pour la déco).
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé.
- Couper la 4ème banane en deux dans le sens de la longueur et disposer chaque moitié sur le dessus du cake, face bombée en dessous. Disposer le reste des noix de pécan autour.
- Enfourner pour 45 à 50 minutes, le temps de cuire le cake à coeur.
Notes
Le cake se conserve au frais jusqu'à deux jours.
5 Commentaires
irisa
19 juin 2017 at 12 h 39 min Mais qu'il est beau avec ces volutes de bananes posées sur le dessus, elles n'ont pas fondu ni noirci à la cuissonValérie ILoveCakes
19 juin 2017 at 12 h 46 min Il est canon ce banana bread ! La premiere photo avec la banane sur le dessus est juste wahou !la nonna
19 juin 2017 at 18 h 34 min il est fabuleux, mais je passe mon tour pour une fois(lol) bisousPerrine
11 septembre 2017 at 12 h 33 min Une version au lait fermenté, je ne connais pas ! Je suis une fan inconditionnelle des cakes à la banane, je devrais essayer ! Surtout, j'adore la déco avec la banane dessus =)Coc' La Cairote
11 septembre 2017 at 18 h 47 min Olala la version avec le lait fermentée est juste dingue .... ♥ Faut essayer, vite, vite ;)