Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une bonne recette de tajine bien fumant ….
Il faut dire que le froid ambiant se prête parfaitement à ce genre de plat.
On a besoin de saveurs ensoleillées et roboratives, afin de réconforter notre petit corps mis à mal par les températures hivernales.
Vous ne trouvez pas ?
Cette recette de tajine-là, a des airs de poulet aux olives, sauf que j’y ai ajouté des patates douces.
Mes enfants aiment leur texture douce et onctueuse. Et je trouve que ça rajoute un petit plus gustatif au plat.
Les épices sont assez « habituelles » ….
Ça va sentir bon la cannelle, le gingembre et le curcuma dans la cuisine !
Sans oublier la petite touche citronnée de la coriandre ….
Pour 4 personnes
10 minTemps de préparation
40 minTemps de cuisson
50 minTemps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 600 g de pilons de poulet
- 2 patates douces
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuill. à café de curcuma
- 1 cuill. à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuill. à café de sel
- quelques belles pincées de poivre
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'aïl
- huile d'olive
- une poignée d'olives
- 25 cl d'eau
Préparation
- Commencer par laver les pilons de poulet et ensuite enlever la peau.Si on utilise des cuisses entières, il faudra les couper au niveau de l'articulation.
- Dans le tajine, ou dans la cocotte, verser un petit filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon en dés avec les pilons. Ajouter les épices, le sel, le poivre, la coriandre émincée et l’aïl et bien enrober les pilons de poulet. Laisser saisir quelques minutes en remuant souvent.
- Ajouter ensuite le verre d’eau, ça va diluer les sucs et ralentir la cuisson.
- Ajouter les patates douces pelées et coupées en cubes. Disposer les sur les morceaux de poulet. Terminer par les olives.
- Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 40/45 minutes. Vérifier la cuisson du poulet.
- Déguster fumant avec un bon morceau de pain ….
Pas encore de commentaires