Lancez-vous dans la réalisation des Gingerbread Biscuits !
Cela ne vous aura pas échappé, c’est la période des biscuits, Bredele, petits gâteaux, pains d’épice en tous genre.
On aime les faire, les offrir, ou/et les déguster avec un bon petit thé chaud, ou autour d’un café.
Avec leur petit goût épicé, leurs textures différentes et leurs petits formats, ils ont une place de choix sur nos tables en cette période.
Des pains d’épices et des petits gâteaux, vous en avez sur ce blog un bon petit paquet.
Je vous invite à les découvrir ici → Petits Gâteaux et Biscuits Tea-Time.
En revanche ….. point de Gingerbread Biscuits ?
C’est une faute qu’il faut réparer sans attendre, surtout que je suis fan de ces petits gâteaux sablés au bon goût de gingembre et de cannelle.
Ils me rappellent des biscuits que je faisais dans mon enfance, facile et délicieux.
Mais …. Où sont passés les P’tits Biscuits ?!
Dans cette recette, vous trouverez donc tous les ingrédients « spécial pain d’épice » : du gingembre, de la cannelle, du clou de girofle en poudre, du miel.
Choisissez bien votre miel, car il va déterminer une partie du goût de vos Gingerbread Biscuits ! Pas de sirop de sucre, de glucose ou de miel trop prononcé (lavande, etc).
Pour ce qui est de la levure chimique, il n’y en a point dans cette recette, et c’est très bien comme ça. Aidés par le passage au froid de la pâte, les biscuits resteront en place et ne gonfleront ni craqueront pas.
Parfait !
Bon, vous êtes prêts à vous lancer ? C’est parti pour la recette :
Pour une quarantaine de Gingerbread Biscuits
45 minTemps de préparation
15 minTemps de cuisson
1 hrTemps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 140 g de sucre brun
- 120 g de beurre très mou
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1/2 de cuillère à café de clou de girofle moulu (optionnel)
- 120 g de bon miel
- 1 pincée de sel
- 365 g de farine T45 ou T55
Préparation
- Commencer par mélanger le sucre avec le beurre en fouettant jusqu'à ce que le sucre commence à fondre.
- Ajouter l'oeuf, le sel et les épices. Mélanger. Ajouter ensuite le miel et remélanger. Terminer par la farine et mélanger pour obtenir une pâte se mettant en boule.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur un papier sulfurisé sur une hauteur de 3 mm. Mettre la pâte au froid pendant 30 minutes, pour faciliter le découpage et la mise en place.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
- Sortir la pâte du froid et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
- Couvrir une plaque de pâtisserie de papier sulfurisé et disposer dessus les biscuits.
- Enfourner pour 15 minutes environ, les bords des biscuits doivent être bruns mais le centre doit rester tendre.
- Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
- Saupoudrer de sucrez glace ou décorer à l'envie.
Notes
Les biscuits se conserveront très bien pendant plusieurs semaines, dans une boîte hermétique ou en fer.
4 Commentaires
Christine
8 décembre 2016 at 10 h 35 min C'est tout ce que j'aime ! Je m'y mets cet aprèm ! BisesCoc' la Cairote
8 décembre 2016 at 11 h 06 min Super, Christine ! Hâte d'avoir ton avis. :)leila echadli
8 décembre 2016 at 11 h 29 min COUCOU! alors comment te dire tu m'as donné grave envie de les faire ces petits bonhomme bien dorée. c'est je les ferai durant les vacances avec les garçons. bious ma belle ( je vois qu'on a la même plaque perforée qui a vécu.. loll <3)Coc' La Cairote
9 décembre 2016 at 10 h 46 min Hihi, LA plaque qu'on aime par-dessus toutes les autres ;) Contente de t'avoir donné envie :) Bises, Leila