Réalisez de délicieux muffins aux myrtilles tout chauds, pour le goûter
Quoi de mieux pour utiliser un reste de levain naturel, que de succulents muffins aux myrtilles ?
Je suis une fan inconditionnelle des muffins, d’ailleurs une catégorie complète y est consacrée, c’est dire …
J’aime quand ils sont généreux, avec un petit ventre dodu et qu’ils sont bien garnis. Mes préférés sont ceux aux myrtilles (ah, je l’ai déjà dit ?)
Je trouve que c’est un goûter idéal, sans prétention et qui plaît en général à tous.
Cette recette qui contient du levain naturel, donne aux muffins une texture idéale. Un intérieur moelleux et plein, et une croûte légèrement craquante.
Pour 6 Muffins
10 minTemps de préparation
25 minTemps de cuisson
35 minTemps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- 50 g de levain naturel
- 50 g d'huile végétale neutre (olive, coco, colza),
- 1 oeuf,
- 65 g de sucre de canne,
- 105 g de farine T45,
- 5 g de levure chimique,
- 50 g de myrtilles.
Préparation
- Dans un récipient, mettre le levain, l'oeuf et l'huile.
- Bien mélanger pour avoir un mélange homogène qui va ressembler à une mayonnaise.
- Dans un autre récipient, mettre le sucre, la farine et la levure chimique. C'est à ce moment que vous pourrez rajouter vos myrtilles.
- Verser le mélange "sec" de sucre, farine, myrtilles et levure chimique dans le mélange précédent et mélanger sommairement, sans insister, juste le temps d'avoir une pâte sans farine apparente. La pâte doit être grossière.
- Mettre des caissettes dans les moules à muffins et les remplir jusqu'au bord. Sans surcharger, mais jusqu'au bord.
- Préchauffer votre four à 210°C (on le fait volontairement à ce stade de la recette pour laisser le temps à la pâte de lever un peu). Quand le four est prêt, enfourner les muffins à mi-hauteur et laisser cuire 25 minutes.
- Sortir les muffins du four et les laisser tièdir.
Notes
Suivant votre four, ça peut prendre plus ou moins de temps. L'indicateur : Les muffins doivent être gonflés, dorés et résister sous la pression douce du doigt.
11 Commentaires
dey
12 octobre 2016 at 12 h 51 min Tu utilises un levain rafraichi ou un "reste" de levain.Coc' la Cairote
12 octobre 2016 at 18 h 20 min Peu importe, Dey, du moment qu'il est actif et bien mousseux :)dey
13 octobre 2016 at 15 h 52 min merci ;-) je vais tenter une version salée pour accompagner la soupe du diner ;-)dey
13 octobre 2016 at 15 h 54 min (au faite tu as oublié l’œuf dans les ingrédients)Coc' La Cairote
13 octobre 2016 at 20 h 35 min Oupsss C'est réparé, merci ;) Tu me donneras des nouvelles de tes muffins salés ......dey
14 octobre 2016 at 15 h 27 min très bon!Coc' la Cairote
14 octobre 2016 at 23 h 10 minPeggy
11 mars 2019 at 21 h 19 min Je comprends pas, tu parles de levain naturel mais dans la recette il est noté levure chimique...Paulet
28 mars 2020 at 9 h 07 min Bonjour peut on utiliser la meme bas pour des muffins chocolat? Car je n ai pas de myrtilles merci JessicaCoc' la Cairote
30 mars 2020 at 8 h 05 min Bonjour, Oui c'est possible.Gemini Cat
16 juin 2022 at 10 h 04 min Merci pour cette succulente recette, c’est devenu un incontournable pour moi. Quand je n’ai pas de myrtilles, j’utilise des crawberry