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Petite tuerie au programme du jour.

Les fans de pâtisserie américaine connaissent sûrement déjà ces petits cookies à la cannelle et au sucre de canne.
Oui, des cookies. Rien à voir avec les Snickers, et d’ailleurs, je ne connais pas l’origine du mot « Snickerdoodle » ….. Shame on me. :p

Croustillants sur l’extérieur, fondants à l’intérieur, les deux critères indispensables à de bons cookies. Check ✔
Un bon goût de cannelle sans qu’il soit entêtant. Check ✔
Des cookies qui changent …. Check ✔

Allons-y pour la recette des [Snickerdoodles Cookies] !

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :
(j’ai utilisé mon moule à tarte rectangulaire de 35 cm de long, car j’aime bien faire tout d’un coup et couper ensuite, je trouve cela plus pratique. On peut utiliser un moule rectangulaire ou carré de 24cm de côté, environ)

– 150 g de farine T45 ou T55,
– 170 g de sucre de canne (en garder un peu pour saupoudrer à la fin),
– 120 g de beurre mou,
– 1 oeuf,
– 1 pincée de sel,
– 1 cuill. à café de cannelle en poudre,
– un peu d’extrait de vanille (facultatif).

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans le bol du robot, ou dans un récipient, mettre le beurre mou et travailler avec le sucre pendant une minute en fouettant.
Ajouter l’oeuf, la pincée de sel, la cannelle, la levure et la farine.
Bien mélanger la pâte.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire ou carré de votre choix et bien répartir dans le moule à l’aide la paume de votre main.
MON ASTUCE : mouillez légèrement votre main pour aplatir votre pâte. De cette façon, elle ne collera pas à la paume.

Saupoudrez le dessus avec un peu du sucre de canne réservé. Aplatir de nouveau pour bien faire adhérer le sucre.

Enfourner pour 20 minutes, pas plus → le centre du « Snickerdoodle » doit rester encore mou.

Laisser un peu refroidir puis couper en lamelles, ou en carrés.

Déguster tiède ou froid. Mais tiède …. c’est le graal 🙂