Découverte chez Philo, j’avais mis la recette de côté pour pouvoir la faire le moment venu.
Hier, c’était « le » moment venu.
Mon aîné s’étant fait une petite tendinite au genou, et donc, maison oblige, on s’est occupés et bien amusés à faire ce Croque-Cake ensemble.

Un Croque-Cake ? Mais kézako ?
Et bien, c’est le concept du Croque-Monsieur mais dans un moule à cake, madame.
On alterne les couches et hop, au four.

Voilà donc la recette du Croque-Cake, avec mes petites annotations entre parenthèses :

Ingrédients (j’ai utilisé un moule à cake de 28 cm) :
(Recette tirée du blog « Philo aux Fourneaux »)

– 12 tranches de pain de mie sans la croûte (j’ai utilisé en tout 8 tranches – elles étaient assez grosses, type « spécial sandwichs » – ET je n’ai pas enlevé la croûte),
– 4 tranches de jambon (de poulet, pour moi),
– 20 cl de crème liquide (j’ai utilisé de la légère),
– 100 g d egruyère râpé,
– 100 g de parmesan râpé (pas mis),
– 3 oeufs,
– une pincée de muscade,
– sel, poivre pour assaisonner,
– 10 g de beurre, pour le moule.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer le moule à cake avec les 10 g de beurre mou.

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide avec le gruyère et le parmesan. Une fois le fromage fondu, laisser tiédir.
Ajouter ensuite les oeufs en fouettant et assaisonner avec la muscade, un peu de sel (pas trop) et le poivre.

Couper les tranches de pain de mie pour qu’elles aient la même largeur que le moule à cake. Vous pourrez utiliser les chutes, par la suite, pour combler les petits espaces.

Faire une première couche avec le pain de mie. J’ai utilisé deux tranches, plus des « chutes ».

Ajouter ensuite quelques cuillères de crème au fromage.

Ajouter ensuite le jambon, coupé à la taille du moule, également.

Recommencer avec le pain de mie, la crème au fromage et le jambon, en terminant par une couche de pain de mie et de la crème par-dessus.
En tout, j’ai fait 4 étages. Ne remplissez pas le moule à ras-bord, car la préparation va gonfler à la cuisson.

Enfourner pour 40 minutes.

Une fois cuit, démouler le Croque-Cake sur un plat et couper en tranches.