J’entends par « Crêpes Vegan » : crêpes sans oeufs, sans beurre, et sans lait animal.
Mais c’est fantastique quand les placards sont presque vides !
Et puis il paraît que les « vraies » crêpes, sont faites sans oeufs et sans lait …… (source breizhienne ^^ )
Je ne suis pas « Vegan« , je le précise, mais Curieuse, avec un grand « C ».
J’aime les recherches et les alternatives en matière de cuisine.
Ce weekend, c’est crêpes au menu, alors, j’ai fait ma Curieuse et tenté la recette ….
La voici sans attendre :
Ingrédients (pour 8/10 crêpes) :
– 200 g de farine au choix,
– 50 g de fécule de maïs,
– 60 ml d’huile végétale (tournesol, colza, etc),
– 400 ml de lait végétal (amande, par exemple),
– 150 ml d’eau,
– 1 pincée de sel.
On met tout dans un récipient, on fouette pour éradiquer tout grumeaux récalcitrant, et on laisse reposer 30 minutes ! O-bli-gé !
Le temps que la fécule et le gluten de la farine forment un petit « réseau » qui va lier la pâte à crêpe.
Passé ce temps, on remélange un peu, on met la poêle à chauffer avec un chouya d’huile et hop, on verse une louche, on tourne on laisse cuire et on retourne.
Tadaaaa !
Verdict : Et bien elles m’ont séduites, ces crêpes. Je suis agréablement surprise ….. La texture se tient, ceci dû grandement à la fécule, et elles ont une belle couleur.
Appétissant, et c’est ce qui compte. J’aurais fait une découverte aujourd’hui !
PS : Je vous invite à lire le billet d’Antigone, il complète le sujet et elle donne plein d’actuces 🙂 – clic –
8 Commentaires
Tartine Cuisine
29 janvier 2016 at 10 h 48 min ça donne trop envie, je vais essayer.CoCO La Cairotte
29 janvier 2016 at 10 h 48 min Bon, Natty ! Tu verras c'est surprenant. C'est sûr qu'on a pas le goût des oeufs et du lait de vache en deçà, mais franchement, elles sont bonnesla nonna
29 janvier 2016 at 10 h 48 min sans oeufs?? sans lait??? arff(lol) mais elles sont jolies,bisousDan
29 janvier 2016 at 10 h 48 min Il faut dire stop aux idées reçues!, bien sûr que c'est BON, même très BON les crêpes vegan!!!!mhadhbi
29 janvier 2016 at 10 h 48 min Personnellement je mets moitié lait végétal moitié eau, pas du tout d'huile, une cuillère à café de levure chimique, puis 1 c à café d'extrait de vanille ou d'eau de fleur d'oranger. Le tout cuit sur une poêle façon pierre sans gras. Des crêpes hyper légères et parfuméesTartine Cuisine
29 janvier 2016 at 10 h 48 min ça donne trop envie, je vais essayer.Boljo
29 janvier 2016 at 10 h 48 min J'avais testé la crêpe au lait de soya, avec oeufs j'avoue, mais j'avais été agréablement surprise, alors pourquoi ne pas essayer sans les oeufs ? Par contre, en vegan, on a droit au rhum tu crois ? Sinon, j'avoue que je ne passe pas souvent non plus, mais je te suis toujours avec intérêt. Pour info, je suis à Toulouse depuis 2 ans 1/2 et à part pour le poisson et deux ou trois autres trucs qui m'agacent un peu on s'en trouve très bien. Bien amicalement. BoljoNatty
29 janvier 2016 at 10 h 48 min Et niveau gout quand elles sont juste saupoudrées de sucre ? Bon ou bof ? J'aimerai l' avis de la testeuse étant donné que je suis curieuse moi aussi