Sitôt repérée, sitôt testée.
La promesse d’une mayonnaise en 30 secondes chrono ? Facilement, rapidement, sans filet d’huile régulier et long, très long … ?
Seul impératif, des ingrédients à température ambiante, dont un oeuf très frais et un mixeur plongeant.
On mixe dans le récipient, qu’on referme après et zou, au frigo :
Ingrédients (pour un pot à confiture de 250 g) :
– 1 oeuf très frais,
– 200 g d’huile de tournesol (alors là c’est vous qui voyez ce que vous voulez mettre comme huile : colza, olive, tournesol, moitié-moitié, etc).
Choisissez un récipient qui soit assez large pour accueillir le mixeur plongeant (j’ai utilisé un pot de confiture vide, mais certains pots sont trop étroits. Vous pouvez faire dans une « Mason Jar » ou un récipient de ce genre).
Mettez dedans l’oeuf entier (je sais, normalement la mayo, ça se fait avec le jaune uniquement. J’ai suivi la recette telle quelle, j’essayerai plus tard avec le jaune uniquement, voir si cela fonctionne) et par dessus l’huile végétale de votre choix (j’ai mis moitié tournesol, moitié huile d’olive).
Plongez le mixeur dans le récipient et faites-le aller jusqu’au fond. Actionnez le mixeur en le maintenant au fond. Vous allez voir au bout de quelques secondes la mayonnaise apparaître au fond du récipient. A ce moment là, remonter doucement le mixeur pour émulsionner la mayonnaise avec l’huile restante.
Mixer le tout pendant 30 secondes. C’est prêt !
Vous n’avez plus qu’à refermer le couvercle et consommer votre mayo express dans la semaine.
PS : Alors évidemment, la texture est un peu plus fluide qu’une mayonnaise tradi, mais si vous la laissez quelques heures au frigo – magie – elle se tient bien mieux !
PS2 : On peut ajouter à cette mayonnaise express, une petite cuillère à café de moutarde au début, avec l’oeuf et l’huile (ce que j’ai fait) ou un filet de citron, vers la fin. On peut aussi ajouter poivre, épices, herbes aromatiques à la fin et mélanger légèrement.
Alors, qui va essayer ?
17 Commentaires
CoCO La Cairotte
8 janvier 2016 at 8 h 57 min Super astuce que tu nous donnes là, Véro. J'essaierai à l'occasion. Merci !Oriane
8 janvier 2016 at 8 h 57 min Vraiment super astuce quand on est pressé. Je pense que je vais essayer rapidementCoCO La Cairotte
8 janvier 2016 at 8 h 57 min Exactement ! C'est top !Moi Corinne
8 janvier 2016 at 8 h 57 min C'est top ça ! Mercila nonna
8 janvier 2016 at 8 h 57 min et oui rapide a faire,Luce
8 janvier 2016 at 8 h 57 min Extra cette mayo ! Merci chef.vero
8 janvier 2016 at 8 h 57 min je fais la même recette avec en plus une boite de thon egoutté, et cela fait une sauce excellent pour tremper les légumes à l'apéro ou pour mettre sur une salade de riz. moins on mets d'huile plus c'est épais.Chris
8 janvier 2016 at 8 h 57 min Super idée !Yasmina
5 août 2017 at 16 h 21 min Merci pour toutes tes recettesCoc' La Cairote
6 août 2017 at 9 h 28 min C'est moi qui te remercie pour ton gentil commentaire, Yasmina ! Très bon dimanche :*Nicolas
16 janvier 2020 at 9 h 44 min Alors? Avez-vous essayer avec le jaune uniquement? Car le blanc d’œuf cru se digère mal...Nicole
27 février 2020 at 16 h 13 min Cc moi maintenant je ne fais plus que elle la. Elle est au top je , je .est que le jaune d'oeuf. Mes petits enfants la tartine sur du pain. Trop bonne et rapide à faire. Mercimartine doize
18 janvier 2021 at 6 h 47 min 122 rue d'endoumeCindy
27 avril 2023 at 12 h 49 min Testée 2x et ratée 2x Dommage j’espère que d’autres auront plus de chance que moi.Mayonnaise express | Envie de recettes
11 mai 2023 at 21 h 52 min […] Cette recette est toute simple, super rapide, elle vient du site https://www.lecoconutblog.com/2016/01/mayonnaise-express-30-secondes-chrono/ . Résultat, validée par mon mari, cette mayonnaise est très bonne et a une belle texture. A […]Deborah
12 novembre 2023 at 14 h 27 min Je n’arrive jamais α faire La vraie mayo, j’ai fait ta recette α midi Pour les hamburgers, elle est parfaite. Je ne ferai plus que celle ciCristallou
17 mars 2025 at 18 h 05 min Bonjour, Perso je fais ma Mayo avec le mixeur plongeant depuis toujours ! Recette de ma maman Je mets 1 Œuf entier, Huile de Colza, Vinaigre Melfor, 1 bonne cc Moutarde de Dijon, Sel et Poivre... Je plonge mon mixeur jusqu'au fond et je commence en donnant des petits à-coups en remontant, pareil en redescendant, quand je suis au fond je mixe normalement d'abord le fond en rond puis je remonte toujours en mixant normalement, arriver en haut je le sort doucement pour apporter de l'air, en faisant très attention aux éclaboussures !! Et je redescends tout en continuant de mixer en faisant des ronds. Hé voilà ma Mayo maison est prête et super bonne Une de mes belles filles aime tellement qu'elle s'en fait des tartines et à la fin du repas elle lèche la cuillère La 1ère fois que je l'ai faite chez eux, je n'en croyais pas mes yeux Sur du pain ok mais mettre la cuillère en bouche euh non pas pour moi... mais ça faisait chaud au cœur qu'elle adore comme ça ☺️