Une version colorée et allégée de mon « Gratin de Chips » ….

Patate douce, aubergine, pomme de terre, pomme Granny, betterave, ….

Un chouette programme pour ce petit gratin original, vegan et inédit, qui offre une harmonie de saveurs et de textures très intéressante !

Ingrédients (pour un plat à gratin de 6/8 personnes) :

→ Pour cette recette, essayez dans la mesure du possible de vous retrouver avec des rondelles de tailles équivalentes, soit en coupant vos fruits et légumes dans la longueur avant de les trancher, soit en choisissant des produits de même calibre.

– 6 pommes de terre moyennes (bio de préférence, car on va garder la peau),
– 2 petite patates douces,
– 1 betterave crue,
– 1 oignon, rouge de préférence,
– 1 pomme Granny,
– 1/2 aubergine,
– un peu d’huile d’olive,
– sel, poivre,
– le jus d’1/2 citron,
– quelques feuilles de laurier.

Préchauffer le four à 190°C.

Peler les patates douces, la betterave et tout trancher en fines lamelles, à l’aide d’un robot ou d’une mandoline.
Les tranches doivent être bien fines, pour bien cuire et devenir croustillantes.

Huiler votre plat à gratin et disposer les chips de légumes et de pommes, en alternant les sortes.
Vous devez les disposer bien droites, dans la hauteur, et bien serrées, pour qu’elles remplissent bien le plat.

Badigeonner de jus de citron et d’huile d’olive. Assaisonner de quelques tours de poivre et de sel.
Insérer quelques feuilles de laurier entre les chips.
Couvrir le plat avec de l’aluminium et enfourner pour 1 heure et quart.

Retirer ensuite l’aluminium et prolonger la cuisson pendant 1/2 heure à 180°C, pour les chips prennent une texture croustillante.

C’est prêt !

Enjoy …..

Je vous retrouve l’année prochaine, les poulets !
Bonnes fêtes à tous 🙂