J’ai fait une petite trouvaille dernièrement pas loin de chez moi.
Etant depuis un moment à la recherche de produits d’épicerie indienne, j’ai eu la surprise de trouver mon bonheur chez un petit commerçant, avec une petite boutique riquiqui, mais qui renferme de petits trésors …. indiens !

Et à deux pas de chez moi.

Que dire … oh, yeaaaah !

Donc me voilà revenue à la maison avec de la pâte de curry, de la  cardamome verte (car il y avait aussi de la noire, que je prendrai la prochaine fois), et des clous de girofle. Les produits sont bons … très bons.

La marque « Patak’s » n’est d’ailleurs plus à présenter puisqu’elle est désormais vendue dans les épicerie fines (vendue entre 4 et 6€ sur ces-dites boutiques en ligne, j’ai trouvé la mienne à … 1,89€ ♥).

Les épices, quant à elles sont de marque anglaise, « TRS« . Je les trouve plus odorantes et meilleures que celles que je prends d’habitude (la marque « Espig », avec l’étiquette jaune).

Me voilà donc partie pour une bonne recette, rapide et vegan, car pas de poulet à la maison aujourd’hui : du riz basmati parfumé aux épices, et un bon dhal de lentilles corail.

J’avais déjà proposé une recette de dhal de lentilles corail ici -clic-. Je vous propose ici une autre recette :

Ingrédients (4 personnes) :

Le riz parfumé :
– 500 g de riz basmati,
– 4 graines de cardamome,
– 2 clous de girofle,
– 1 bâtonnet de cannelle,
– 1 càs d’huile d’olive (huile d’olive « Terre de Crète »),
– eau.

Le dhal :
– 500 g de lentilles corail,
– 1 oignon,
– 2 gousses d’aïl,
– 1 boîte de tomates concassées,
– 1 càs de concentré de tomate,
– 1 bâton de cannelle,
– 3 graines de cardamome,
– 2 clous de girofle,
– une feuille de laurier,
– 1 càs de pâte de curry (type « Patak’s »),
– eau
– 1 càs d’huile d’olive (huile d’olive crétoise « Terre de Crète »).

Le riz parfumé :
Dans une casserole, porter à ébullition un litre d’eau. Ajouter dedans les épices et l’huile d’olive. Faire cuire le riz basmati, comme indiqué sur le paquet, avec les épices. Puis égoutter et réserver.

Le dhal :
Commencer par laver les lentilles plusieurs fois. Mettre de côté.

Dans une casserole ou cocotte, mettre l’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé avec l’aïl et les épices.
Ajouter les lentilles. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Ajouter la boîte de tomates concassées, la pâte de curry et le concentré.
Mélanger et couvrir avec l’eau. L’eau doit dépasser d’une phalange au dessus des lentilles.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes environ.

Servir bien chaud !