Une bonne recette de Brownie, et bien bizarrement, c’est pas évident à trouver.

J’ai testé beaucoup de recettes.
Trop « gâteau », trop « fudge », trop « fondant », ou pas assez.
Bref, vis ma vie de « DBW » (« Desperate Brownie Wife« ) ….

J’ai finalement testé celle-ci. Et bingo !
Tout y est. Texture, goût, petites crevasses sur le dessus ^^.

Le plus (qui peut ne pas en être un pour certain xp) ? l’ajout de banane dans la pâte ….

Ingrédients (pour 8 parts) :
D’après la recette de « la Cuisine de Bernard » (mes modifs entre parenthèse)

– 70 g de beurre doux,
– 70 g de beurre demi-sel,
– 210 g de chocolat noir « spécial pâtisserie », de préférence,
– 2 gros oeufs,
– 165 g de sucre en poudre (j’ai mis du sucre de canne complet),
– 2 cc de vanille liquide (j’ai remplacé par une pointe de couteau de graines de vanille),
– 45 g de farine (semi-complète pour moi),
– 1 banane,
– 115 g de chocolat en pépites.

Dans un récipient mettre ensemble le chocolat en morceaux ainsi que le beurre. Faire fondre au micro-onde.
Pendant ce temps battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et doublent de volume.

Sortir le chocolat-beurre du four à micro-onde et le mélanger pour qu’il soit bien fondu et homogène. Attendre que ça refrroidisse un peu pour ne pas cuire les oeufs par la suite.
Verser dans la préparation oeufs-sucre doucement et mélanger.
Ajouter la farine, les grains de vanille et la moitié de la banane écrasée. Mélanger bien (ne pas fouetter pour ne pas incorporer d’air à l’appareil).

Ajouter enfin la deuxième moitié de la banane en morceaux et les pépites. Mélanger une dernière fois.

Verser la pâte dans un moule pas trop grand (20/20 par exemple) tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner à 170°C pour 30 minutes.

Enjoy guys !