Découvrez, et réalisez vous même un mélange pour chocolat chaud au caramel salé
Vous êtes fan de chocolat chaud et souhaitez réaliser votre poudre à chocolat maison ?
Suivez sans tarder cette délicieuse recette inédite, composée de caramel salé réduit en poudre, mélangé à du bon cacao …… Parfait pour les goûters d’automne et d’hiver !
Le but étant de réaliser un caramel salé, de le laisser refroidir sur une plaque, puis de le briser et de le réduire en poudre.
On ajoute ensuite le cacao et on mélange le tout avant de mettre en bocal.
Irrésistible et sympa, pour une idée cadeau !
Maryse et Cocotte s’est prêtée à l’exercice et elle a adopté la recette -clic-
Pour pour une quinzaine de tasses
10 minTemps de préparation
10 minTemps de cuisson
20 minTemps total de la recette
Save RecipeIngrédients
- - 230 g de sucre cristal blanc,
- - 40 g de lait en poudre,
- - 3 càs bombée (l'équivalent d'un demi mug) de cacao en poudre non sucré de bonne qualité,
- - 1 càs de sucre roux,
- - 1 càs de pépites de chocolat,
- - 1 càc de fleur de sel, ou à défaut, de sel fin.
Préparation
- Phase 1 - Le caramel : Dans une poêle assez large mettre les 230 g de sucre cristal et faire fondre sur feu moyen avec une cuillère à soupe d'eau. Remuer de temps en temps pour répartir le sucre qui va commencer par fondre en dessous. Remuer la poêle, ne pas touiller avec une cuillère par exemple, juste la poêle.
- Une fois le caramel fait, verser le tout sur un papier sulfurisé de manière assez fine, pour faciliter le refroidissement. Laisser refroidir une heure.
- Phase 2 - le mixage : Passé ce temps, fractionner le caramel en petits morceaux en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie par exemple.
- Mettre les morceaux dans un mixer puis mixer par à coups, pour ne pas trop faire chauffer l'appareil.
- Pulser jusqu'à ce que le caramel se transforme en poudre fine. Attention à se que le caramel ne réchauffe pas trop au fond du mixeur .... !
- Ajouter ensuite la fleur de sel, le lait en poudre et la cuillère à soupe de sucre roux. Pulser.
- Terminer par le cacao en poudre et pulser.
- Pour les pépites, soit vous les mixées avec le reste soit vous les mélangées telles quelles au mix, de cette façon elles fondront directement dans le lait chaud ....
- C'est prêt ! Maintenant le mix est prêt à servir.
Notes
Mais au fait, comment qu'on s'en sert ? Et bien on fait chauffer sa petite tasse/mug de lait et on ajoute deux à trois cuillères à café de mix et on touille ...... Miam !
Enjoy !
Petite note : le gout du caramel est léger, peut être pas assez présent pour certains, mais cela reste un très bon chocolat chaud aux notes caramel …. 😉
20 Commentaires
CoCO La Cairotte
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Oui désolée j'ai oublié, je devais le corriger et hop oublié ! Donc, les pepites, soit tu les mixes avec le mélange, soit tu les laisse telles quelles pour qu'elles fondent directement dans le chocolat ...LeeYaa
18 janvier 2013 at 7 h 34 min super pour faire un cadeau gourmand !la nonna
18 janvier 2013 at 7 h 34 min ben moi j en veux bien une tassouille......bisous a toiMaryse & Cocotte
18 janvier 2013 at 7 h 34 min superbe recette à tester au plus vite !! merci beaucoup !!LadyMilonguera
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Très sympa ce mix...Neaira
18 janvier 2013 at 7 h 34 min c'est une super idée ça ! je note et je tente dès que possible !Popote et Nature
18 janvier 2013 at 7 h 34 min ya bon ça ! idée week end tiens !Bipolrepas
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Mmm Une idée gourmande comme je les aime, j'en boirais bien une tasse MerciVicoquette
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Ça doit être succulent!!!! Par contre, j'ai bien rigolé en t'imaginant avec ton rouleau à pâtisserie en train de taper sur ton caramel!!!!!CoCO La Cairotte
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Haha XD !!Matina
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Extra quelle belle idée, je promets de l'essayer : )Dan
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Une super idée pour le goûter ou pour un cadeau gourmand original ......Merci CoCO!!!Nathalie
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Quelle bonne idée tu as eu, une bonne tasse de chocolat ça va nous réchauffer ! Merci et bon week-end_SouSou_
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Ayaaaaa troppp biennnn mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm J'avais l'envie de faire de la pâte à tartiner maison mais là je suis sous le charme! Et oui c'est une chouette idée cadeau gourmand tiens! petite question?...: est ce que pour le caramel, on peut mettre du sucre de canne au lieu de blanc.??? Merciiii! Big biz!Maiwenn
18 janvier 2013 at 7 h 34 min les photos sont superbes ! ça donne envieMely
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Rhooo le résultat en vaut vraiment le coup !! Un superbe chocolat chaud au caramel salé, gourmand et délicieux... J'en veux une tasse avec mes biscuits de 16h ! Bonne journée.bwembou
18 janvier 2013 at 7 h 34 min euh.... et les pépites ???BoopCook
18 janvier 2013 at 7 h 34 min humm il doit être troooooooop BON =P19821975
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Humm, un vrai délice et avec le temps qu'il fait c'est juste parfait!!bonne soirée!cuisinetcigares
18 janvier 2013 at 7 h 34 min Je cite : "fractionner le caramel en petits morceaux en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie par exemple" et là t'as zappé : ramasser tous les éclats qui se sont faits la belle ... MDR Géniale ta Mix Mix ... ture ! Bises du week end, Sandy.