Et si je vous dis que je n’avais jamais goûté les coings …. ?

C’était l’occasion pour moi de m’en délecter dans ce tajine sucré-salé, qui emporte loin, loin ….
La prochaine fois que vous en verrez … vous penserez à moi 😉

Ingrédients (4 personnes) :

– 1 poulet, ou 4 cuisses, ou autre viande,
– 2 beaux coings,
– 2 oignons,
– 2 gousses d’aïl,
– 1 càc de gingembre en poudre,
– 1 càc de curcuma,
– 1 càc de miel,
– 1 bâton de cannelle,
– sel au goût, environ une 1/2 càc pour moi,
– eau à hauteur de la viande.

Commencer par laver le poulet, lui enlever la peau et le couper en morceaux.

Dans un tajine, ou une cocotte, mettre les oignons en lamelles, l’aïl écrasé et les morceaux de poulet à revenir à sec sur feu moyen.
Je ne met pas d’huile, le « gras » du poulet fait l’affaire …

Ajouter les épices et le miel, mélanger et mouiller à hauteur (pour recouvrir tout juste la viande).

Peler et couper les coings en 4. Enlever les pépins. Disposer les morceaux au-dessus du poulet.
Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 45 minutes sans toucher quoi que ce soit.

Une fois ce temps passé, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson sur feu moyen pour évaporer encore un peu l’eau, afin qu’il ne reste qu’une sauce liée. Un tajine n’est jamais noyé dans l’eau, la sauce doit être concentrée.

Servir sans tarder avec du bon pain ….

Franchement, le poulet bien cuit, tendre et imprégné d’épices, et les petits coings tout fondants et confits … c’est juste une bombe !

Et pour finir en beauté …. une petite blague de blonde, paske ça faisait longtemps :

~ L’Entretien ~

Bon week end les choubidous !