Un petit air de provence accompagne ce plat simple et savoureux.
Dans cette recette, les tomates « Coeur de Boeuf » se révèlent délicieuses et fondantes.
Assaisonnées de romarin et de moutarde, elles sont relevées juste ce qu’il faut !
Ingrédients ( 4 personnes) :
– 4 tomates « coeur de boeuf » (les choisir assez grosses, sinon 6 petites),
– 250 g de viande hâchée,
– 1 escalope de dinde, ou de poulet,
– 1 oignon,
– 1 gousse d’aïl,
– 1 grosse cuillère à soupe de la moutarde de votre choix,
– huile d’olive,
– sel, poivre,
– romarin en branches.
Commencer par faire revenir la viande hâchée et l’escalope en petits morceaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’oignon émincé.
Ajouter l’aïl et assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajouter enfin la moutarde en fin de cuisson et mélanger. Mettre de côté.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver puis couper le chapeau des tomates.
Vider l’intérieur à l’aide d’un couteau (pour couper les contours) et d’une cuillère (pour évider sans abîmer la tomate).
Ajouter la chair de tomate écrasé à la farce précédemment cuite.
Remplir les tomates généreusement.
Recouvrir avec le chapeau approprié et déposer dans votre plat à gratin (ou les déposer avant garniture, c’est plus facile).
Un filet d’huile d’olive, quelques branches de romarin et hop, au four pour 45 minutes.
16 Commentaires
CoCO La Cairotte
1 septembre 2012 at 17 h 02 min Bonjour, La moutarde est là pour assaisonner et donner du goût à la farce. Bon dimanche !RANOUZA
1 septembre 2012 at 17 h 02 min just mmmmmmhhhhhhhh bisousdoudoute
1 septembre 2012 at 17 h 02 min Un délice !Coco Cannelle
1 septembre 2012 at 17 h 02 min Je n'ai jamais gouté ces tomates. Les photos mettent l'eau a la bouche et je pense me laisser tenter par cette recetteUmm Zakariyyâ
1 septembre 2012 at 17 h 02 min Aaah ah j'ai flippé en lisant ton titre, je n'avais pas vu la virgule et j'ai cru que tu avais farcies tes tomates qu'à la moutarde et au romarin ... Je me suis demandée si tu avais craqué )) Très sympa ta petite recette pour profiter des dernières bonnes tomates de l'année.Jéro
1 septembre 2012 at 17 h 02 min ca me plaît bien ton plat, c'est bien de chez moi en plus donc je dis oui bisesClémence
1 septembre 2012 at 17 h 02 min La touche de moutarde pour relever la farce : j'aime !Macaronette
1 septembre 2012 at 17 h 02 min ça m'a l'air super bon. Je fais les coeur de boeuf en steak, mais farcie cela ne doit pas être mal du tout. J'aime bien l'idée de farce multi viande et l'ajout de romarin et moutarde BisesLaëti
1 septembre 2012 at 17 h 02 min Mon plat préféré....!!!! Je salive là devant mon écran...!jojo
1 septembre 2012 at 17 h 02 min bonjour a quoi sert svp la moutarde à ramollir la viande à la place du lait et de la mie de pain ? merciCoCO La Cairotte
1 septembre 2012 at 17 h 02 min Bonjour, La moutarde est là pour assaisonner et donner du goût à la farce. Bon dimanche !Vicoquette
1 septembre 2012 at 17 h 02 min Elles sont superbes!!!sain tange
1 septembre 2012 at 17 h 02 min ça a l'air super bon j'en fais souvent mais à la façon provençale, plus les légumes à farcir sont petits mieux c'est... bon WE domielucie
1 septembre 2012 at 17 h 02 min justes splendides !!Anaïck
1 septembre 2012 at 17 h 02 min humm, ça aussi c'est réconfortant à souhait!j'adore ces plats familiaux, un régal!bonne journée!Maryse & Cocotte
1 septembre 2012 at 17 h 02 min ton plat est magnifique !! une envie...c'est d'en manger !!