… ou l’ôde de la cuisine ménagère !
Bourré d’oméga 3 et de bonnes vitamines …
Ingrédients (4 personnes) :
– 500 g de sardines fraîches, vidées et « désarêtées »,
– 1 poivron vert,
– 1 poivron rouge,
– 1 càs de riz cuit,
– 1 oignon,
– 2 carottes violettes (ou oranges),
– 1 gousse d’ail,
– 1 bouquet de coriandre,
– 1 poignée d’olives (violettes ou autre),
– 1 càs de concentré de tomate,
– 1 feuille de laurier,
– sel, poivre.
Laver les sardines nettoyées. Mettre les sardines dans un mixeur et mixer pour obtenir une purée.
Transférer la purée dans un récipient, assaisonner avec le sel et le poivre. Ajouter de la coriandre hâchée, selon votre gout, ainsi que la gousse d’ail écrasée et le riz. Former des petites boulettes. Mettre de côté.
Dans un tajine (ou dans une cocotte, ou une casserole), faire chauffer une càs d’huile d’olive sur feu moyen.
Ajouter l’oignon émincé ainsi que les poivrons détaillés en lanières et les carottes violettes en rondelles. Assaisonner avec le sel, le poivre, la coriandre et ajouter la càs de concentré de tomate mélangée à un verre d’eau.
Mélanger le tout et ne touchez plus après. Ajouter un deuxième verre d’eau. Terminer par disposer les boulettes de sardines au-dessus du mélange, ainsi que la feuille de laurier et les olives.
Couvrir le tajine, ou la cocotte et faire cuire sur feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Servir chaud avec un bon pain !
13 Commentaires
CoCO La Cairotte
16 février 2012 at 11 h 35 min Oups ... la boulette (c'est l'cas d'le dire ....) Ca y est, réparé ! Merci d'avoir lu la recette avec attention ....anaïck
16 février 2012 at 11 h 35 min humm, ces p'tites boulettes bien parfumées, j'adore!une belle manière de déguster les sardines, ça change!Tombouctou
16 février 2012 at 11 h 35 min C'est sacrément original ! Je suis très curieuse de connaître la saveur de ce plat.llysa
16 février 2012 at 11 h 35 min très beau tajine bravobwak
16 février 2012 at 11 h 35 min Comment tu me donnes trop faim! tajine aux boulettes de sardines c'est juste magique. Je connaissais à la tomate, mais pas aux carottes... je note.doudoute
16 février 2012 at 11 h 35 min ça à l'air délicieuxl'avis maman
16 février 2012 at 11 h 35 min c'est une petite merveille ce plat ! et la photo donne vraiment envie de manger avec les doigts ces petites boulettesClémence
16 février 2012 at 11 h 35 min Un plat parfumé avec des boulettes sans aucun doute délicieuse !grenadine
16 février 2012 at 11 h 35 min mmmmh! c'est original, j'aimerais bien goûter à ce platboljo
16 février 2012 at 11 h 35 min Elle est juste parfaite ta tajine, j'en ai l'eau à la bouche.Vicoquette
16 février 2012 at 11 h 35 min Ça change des boulettes de viande!umm imran
16 février 2012 at 11 h 35 min et le riz? il va ou? et quand? loolCoCO La Cairotte
16 février 2012 at 11 h 35 min Oups ... la boulette (c'est l'cas d'le dire ....) Ca y est, réparé ! Merci d'avoir lu la recette avec attention ....