Light et simple.

Asie et terroire.

Noir, blanc et violet.

Ingrédients (2 personnes) :

– 2 feuilles nori,
– 2 tasses à café de riz à sushi (je prends du riz thaï brisé, ça fait l’affaire),
– 2 tasses à café d’eau,
– 2 carottes violettes,
– wazabi, pour ceux qui aiment,
– sésame noir.

la sauce pour le riz (Sushi Su) :
– 1/4 de tasse de vinaigre de riz,
– 2 càc de sucre,
– 1/2 càc de sel.

Commencer par rincer le riz deux fois sous l’eau. Laisser égoutter et réserver 20 minutes.

Mettre le riz et l’eau dans une casserole et faire bouillir 2 minutes. Baisser sur feu très doux en couvrant et faire cuire 12 minutes environ, en surveillant que ça ne brûle pas … Ne touchez pas riz, surveillez juste ^^

Fermer le feu et laisser terminer de cuire sans ouvrir le couvercle. Le riz va finir de cuire de cette manière, à l’étouffée.

Transvaser le riz dans un grand récipient.
Mélanger les ingrédients de la sauce pour riz et verser dans le riz. Mélanger à l’aide d’une spatule. Laisser bien refroidir. Ajouter le sésame noir et mélanger.

Peler les deux carottes violettes.

Placer une feuille d’algue nori sur une natte à maki, côté brillant face à la natte.

Répandre dessus une tasse de riz. Utiliser les mains mouillées pour bien répartir le riz en le pressant contre la feuille. Laisser une bande libre en haut de la feuille d’algue et en bas.

Tartiner un tout petit peu de wasabi sur le riz en faisant une ligne dans la largeur et poser dessus une carotte.

Enrouler le maki comme dans la vidéo ci-dessous (1 min 09):

Couper le maki avec un couteau bien aiguisé.

Servir bien frais en parsemant de sésame noir ou doré.

Bon appétit bien sûr …. ^^

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