Un p’tit tajine, ça fait longtemps non ?
Bon, d’abord quelques explications.
Le potimarron, v’savez d’jà c’que c’est. Bon.
Mais les « Navetoes » ….. ?
…………
Hein …. ?
Ben, les « navetoes« , mes enfants, c’est la copie du mot « potatoes » quand on fait des potatoes, mais avec des navets ! Ben valà !
D’automne ce tajine il est, d’automne oui. Avec du potimarron, du navet, de la carotte, de la cannelle, de l’orangé, du marron, de l’ocre, … et des scoubidoubidouuuuwah ! de la crème de marron (un ptit chouya, oui)!
Bon, assez piaillé, la recette Serge :
Ingrédients (pour 2/4 personnes) :
– deux cuisses de poulet,
– 3 carottes,
– 5 navets,
– 1/2 poivron vert,
– un morceau de potimarron (pour la taille, c’est selon votre envie du jour),
– un oignon,
– 1 gousse d’ail,
– 1 càc de curcuma en poudre,
– 1 càc de cannelle,
– 1 càc de graines d’anis,
– sel, poivre,
– une càs d’huile d’olive,
– 1 càs de crème de marron,
– 2 verres d’eau,
– 2 càs de raisins secs.
Commencer par laver le poulet, enlever la peau des cuisses et couper les cuisses en deux pour séparer le haut du pilon.
Dans le tajine (ou dans un fait-tout ou une cocotte à défaut), mettre l’oignon émincé ainsi que l’ail et l’huile d’olive. Faire dorer qq minutes sur feu moyen sans couvrir.
Pendant ce temps mettre les épices, le sel et le poivre dans un récipient avec les cuisses de poulet et mélanger pour bien enrober. Ajouter ensuite les cuisses dans le tajine avec les oignons et l’ail dorés.
Ajouter ensuite les carottes, la moitié des navets, le 1/2 poivron, le tout pelé et coupé. Saler et poivrer. Ajouter la crème de marron.
Mouiller avec les deux verres d’eau. Il faut peu d’eau pour cuire un tajine, la cuisson se fait à la vapeur essentiellement.
Mettre à cuire sur feu doux pendant 45 minutes, en couvrant. Ajouter ensuite le morceau de potimarron coupé, ça cuit très vite. Remettre à cuire 15 minutes en couvrant.
Pour les « navetoes »:
Peler les navets (on peut aussi laisser la peau) et les couper en gros quartiers. Les mettre dans un saladier avec un peu de curcuma, de sel, de poivre et un filet d’huile d’olive.
Mélanger et disposer sur une plaque de four sur un papier sulfurisé. Enfourner pour 30/35 minutes à 250°C. Attention, ils doivent être dorés et cuits. On peut aussi les faire frire pour plus de moelleux et de croustillant.
Lorsque le tajine est cuit, et au moment du dressage dans les assiettes, disposer un peu de chaque ingrédients, en finissant par le potimarron, qui est très tendre. Ajouter qq « navetoes » et qq raisins secs …
Avec ce tajine d’automne je participe au concours lancé par Françoise, du blog « Saveurs Croisées » …. -clic-
25 Commentaires
Mistouflette
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Alors là j'adore, je pique également cette recette avec les poires en dessert cela sera parfait !!!l'avis maman
6 octobre 2011 at 9 h 14 min super recette, les saveurs me donnent l'eau à la bouche !bigmumy
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Ton assiette donne vraiment envie !!!! c'est superbe, bisous et bonne journéenovice en cuisin
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Une belle recette d'automne!b.wak
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Moi aussi je suis en mode tajine en ce moment! le tiens est tres beau!! et a l'air tellement bon!!la nonna(folle)
6 octobre 2011 at 9 h 14 min un deux on chante ! tajine d automne emporté chez nonna.. finira dans son ventre parceque c est trop bon!(essaye sur l air de la feuiile d automne ça marche ) mdr !!Aurel
6 octobre 2011 at 9 h 14 min tes photos sont MAGNIFIQUES! ça met l'eau à la bouche... très belle recette, merci!Isabelle
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Je sens déjà l'odeur de ce tajine... avec du potimarron j'avoue ne pas y avoir pensé. Merci pour l'idée. IsabelleCatherine
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Une belle idée rapas bien savoureuse Pour les navetoes, je fais potimarons et patisson comme ça, une càs de miel en plus : trop bonsandra
6 octobre 2011 at 9 h 14 min elles est vraiment superbe ta tajine!!Eva
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Très belle façon de cuisiner le potiron Biseszazazsu
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Bravo Serge pour la recette! Et extra l'ajout de crème de marron, ça doit donner un petit goût délicieux et subtil... Waouh!cannelle
6 octobre 2011 at 9 h 14 min magnifique ce tajine, t"es photos sont sublimes et mettent en appétitcookinglili
6 octobre 2011 at 9 h 14 min J'ai gouté depuis peu le potimarron et j'adoore cette tite recette me plait beaucoup :pllysa
6 octobre 2011 at 9 h 14 min hummm, très beai plat et bien appétissant bravo FleurBaptiste PIPOCA
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Ca c une recette qui va plaire à maman. pour dire navetoes, le oes serait il d'origine portugaise ? Bizz à toi (ou beijinhos si ca vient du portugais)choupette88
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Une très belle recette qui me donne faim... Bon vendredi et bon w-e bisousssssNenaya
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Superbe ! Merci beaucoup pour cette recette que je vais faire ce soir je pense mais sans les navets, on est pas très copains ^^ J'espère qu'il me reste de la crème de marron ..; sinon j'aviserais Au plaisir de te lire !Macaronette
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Tes photos me donnent juste envie de traverser l'écran pour venir goûte à ta tajine. Une belle association de légume. Et je note ce nouveau mot de novatoes : à introduire dans le dico. bisesjuliette
6 octobre 2011 at 9 h 14 min De très belles photos et une recette qui donne l'eau à la bouche; pas étonnant que ce tajine soit sur cuisicook!!Caro
6 octobre 2011 at 9 h 14 min C'est excellemment présenté alors comment ne pas succomber ?Julie
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Wouuuahh! Ça donne faim tout ça!!! Très belle assiette!Nathalie
6 octobre 2011 at 9 h 14 min J'ai voté pour ta délicieuse recette les yeux fermés... heu non en fait que d'un oeil car il fallait bien que je vise le bouton "J'aime cet article" ! alors j'ai droit à des navetoes hein dit Coco ??Noémie
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Moi tout me plait sauf le poulet... Donc hop tajine végétarien je le vois comme ça! Les composants sont tellement géants que la viande ça sert à rienMistouflette
6 octobre 2011 at 9 h 14 min Alors là j'adore, je pique également cette recette avec les poires en dessert cela sera parfait !!!