Une recette vue chez Isma, presque aussitôt testée, délicieusement approuvée, définitivement adoptée.
J’ai fais quelques petites modifs, en fonction de ce que j’avais sous la main, mais le résultat est là.
Un poulet croustillant, bien tendre à l’intérieur … sans les inconvénients de la friture à la poêle.
C’est bon …. et c’est light !
Ingrédients (4 personnes) :
(une recette de Rachida Amhaouche)
– 4 cuisses de poulet,
– 125 g de fromage blanc, ou l’équivalent en yaourt,
– 1 càs de moutarde,
– 1 càc de ras el hanout, ou de mélange de 4 épices,
– sel, poivre,
– 1 oeuf,
– chapelure,
– qq noisettes de beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Enlever la peau des cuisses de poulet et couper avec un couteau au niveau de l’articulation, pour séparer le pilon du reste.
Préparer la marinade :
Dans un plat mélanger le fromage blanc, la moutarde, les épices, le sel le poivre. Ajouter ensuite l’oeuf et bien mélanger. Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange et bien enrober. Laisser mariner 2 heures voir toute la nuit.
Préparer ensuite un plat avec de la chapelure. Retourner chaque morceau de poulet dans la chapelure afin qu’il soit bien enrobé. Disposer ensuite les morceaux de poulet sur une plaque de four recouverte d’un alu huilé ou d’un papier sulfurisé.
Disposer sur chaque morceau une noisette de beurre. Couvrir avec une feuille d’alu.
Enfourner pour 40/45 minutes.
Découvrir et laisser dorer qq minutes sous le grill.
Croquez !
Croustillez !
16 Commentaires
oumotalal
12 septembre 2011 at 23 h 29 min J'en ai rater plein de recettes lah ibarak. je vais jeter un œil, le reste pour plus tard inchaallah. Merci pour ta visite et tes dou3ae. Bises.boljo
12 septembre 2011 at 23 h 29 min Tout juste vu et tout juste envie de déguster ces pilons croustillants et tendres à la fois. Même au café, tu ne me donnes faim.la nonna
12 septembre 2011 at 23 h 29 min je suis a jeun ce matin jusqu a 9 heures! je vais mourir de faim en regardant ta photo....bisousllysa
12 septembre 2011 at 23 h 29 min trés belle assiette bravo Fleur bisousnovice en cuisin
12 septembre 2011 at 23 h 29 min au four!!!! miam miam! j'aime bien ta recette et puis ce rajout d'epices!LaFrancesa
12 septembre 2011 at 23 h 29 min Croustillannnnnnnce ouh la la ce serait donc là le secret de la croûte croustillante : retirer la peau d'abord? Je vais essayer aujourd'hui à midi car je suis enfin seule a casa et j'ai réussi à me mettre de côté une cuisse de poulet. Par contre, je pense que je vais zapper le ras-el-hanout car j'ai des envies de pimentón espagnol piquant. J'ai lu ton itv pour 750g, très intéressant... tu ne mâches pas tes mots, j'ai découvert la blogosphère culinaire et son "fonctionnement" au même moment où j'ai commencé mon blog... vu la longueur de mes commentaires tu as une idée de la catégorie dont je fais partie ah ah ah BesooooooosIsma
12 septembre 2011 at 23 h 29 min Whaoooo quelle belle assiette appétissante ! Ravie que la recette t'ai plu ma chère Coco...bisousirisa
12 septembre 2011 at 23 h 29 min Plutôt légère en plus , cette panure cuite au four , ça me va très bienVicoquette
12 septembre 2011 at 23 h 29 min Chouette recette!!!elo
12 septembre 2011 at 23 h 29 min Superbe salade pour une fin d'été!! qu'on en profite!Azura
12 septembre 2011 at 23 h 29 min Ca donne enviiie : )Oranie
12 septembre 2011 at 23 h 29 min Croustillants à souhaits ces poulets panés, bizsara
12 septembre 2011 at 23 h 29 min coucou,j'ai cuisiné tes polpette mmmmmmm trop trop bonnes et j'ai posté ta recette sur mon blog encore merciiiiiiiiiiiiii,une bien belle recette aussi le poulet,beau dimancheoumotalal
12 septembre 2011 at 23 h 29 min J'en ai rater plein de recettes lah ibarak. je vais jeter un œil, le reste pour plus tard inchaallah. Merci pour ta visite et tes dou3ae. Bises.Doudoute
12 septembre 2011 at 23 h 29 min il à l'air délicieux, vraiment miiam en plus au four c'est supersandra
12 septembre 2011 at 23 h 29 min allégé et croustillant à la fois moi j'en redemande!