Un apéro très original avec des petits macarons salés au parmesan …
L’alliance amande-parmesan est délicate et parfumée.
A essayer d’urgence !
Ingrédients (pour 10 macarons) :
les coques :
– 35 g de poudre d’amande,
– 65 g de sucre glace,
– 1 blanc d’oeuf,
– 15 g de sucre,
– 10 g de parmesan râpé de la veille (séché).
farce au parmesan :
– 180 g de poudre d’amande,
– 1 blanc d’oeuf,
– 60 g de parmesan râpé.
Pour les coques suivre la recette ici : -clic- (mélanger le parmesan râpé avec l’amande en poudre et procéder comme d’habitude).
Pour la farce :
Mélanger la poudre d’amande avec le parmesan râpé et incorporer le blanc d’oeuf pour former une boule de pâte d’amande au parmesan.
Prélever de petites boules dont vous garnirez les coques une fois refroidies.
26 Commentaires
CoCO La Cairotte
23 février 2011 at 13 h 56 min J'espère que cette recette te plaira. Elle est tout en finesse ... Je suis allée sur ton site, et effectivement, les macarons, ça te connait !Boljo
23 février 2011 at 13 h 56 min Donc si on met moins de sucre, il y a quand même la collerette, ça ne craque pas et on a un macaron qui a de l'allure ? Procédé comme d'habitude... comme tu y vas, elle me tente cette recette (j'aime pas le sucre et je trouve qu'il y en a trop dans les macarons) mais j'ai pas d'habitude. Bon je vais essayer de m'appliquer.clemence
23 février 2011 at 13 h 56 min je n'ai jamais goûté de macarons salés mais je serais curieuse d'y goûter !laetitialily
23 février 2011 at 13 h 56 min C'est original les macarons salés.llysa
23 février 2011 at 13 h 56 min wouaw super recette bien original! merci pour le partage bisouslanonna
23 février 2011 at 13 h 56 min waowww etrange je n y avait jamais pensé !!pourtant je fais les macaron au foie gras ....mais ceux là miamesque !merci de ton idéephilo
23 février 2011 at 13 h 56 min Une version salée bien sympathique. Dire que je fais beaucoup de macarons mais jamais salés !CoCO
23 février 2011 at 13 h 56 min Boljo, par rapport à ma recette de coques de base, je n'ai pas diminué le sucre glace, mais juste réajuster l'amande avec le parmesan. J'utilise la recette de Chef Nini, c'est la seule avec laquelle je réussi mes macarons ! Merci les filles pour vos ti messagesnawel
23 février 2011 at 13 h 56 min J'aime beaucoup les macarons salés et avec cette alliance, ça doit être divinMina
23 février 2011 at 13 h 56 min Tu as raison, a tester d'urgence ! ^^RANOUZA
23 février 2011 at 13 h 56 min Tres original! je n'ai jamais gouté de macaron salé! j'aimmmeee l'ideeeee BisousMiss Tablier
23 février 2011 at 13 h 56 min J'ai testé ton gâteau au citron Un vrai délice, merci ! BisousAir Délices
23 février 2011 at 13 h 56 min Oulala tu m'as convaincue!!! Hop, favoris, achat des ingredients et application!!!!Minimirabelle
23 février 2011 at 13 h 56 min Quelle belle recette originale!!! Je la testerai à l'occasion car elle me plaît beaucoup!Eva
23 février 2011 at 13 h 56 min Très original au parmesan, bravo ! Bisousanaïck
23 février 2011 at 13 h 56 min j'ai déjà testé au foie gras et au saumon, terrible!merci pour ta version au parmesan, j'adore!bonne journéechouya
23 février 2011 at 13 h 56 min La c'est drolement original ! * ** *** Belle journée **** et à bientot ! ***** Chouya !Eyllah
23 février 2011 at 13 h 56 min Hummm ils ont l'air vraiment délicieux et originaux ces macaronsJess
23 février 2011 at 13 h 56 min A tester absolument ces macarons salés !!Antoine
23 février 2011 at 13 h 56 min Super idee de faire des macarons salés ! Allez hop, au programme du prochain apero ! (donc samedi !)Macaronette
23 février 2011 at 13 h 56 min J'aime beaucoup cela a un côté délire et ça donne trop envie vu ta photo. BisesRoland
23 février 2011 at 13 h 56 min Coucou Coco , Voila une très jolie recette qui me mes l'eau aux papilles . Amitiés de Liège et bon week-end , RolandDéborah
23 février 2011 at 13 h 56 min Ils sont très appétissants!Azura
23 février 2011 at 13 h 56 min Trés bonne idée ces macarons, faudrait que je me lance UN jourbekiloba
23 février 2011 at 13 h 56 min J'adore et je pense faire votre recette pour nouvel an, je vais épater mes amis, Merci beaucoup pour cette chouette idée. Je fais beaucoup de macarons mais plutôt version sucrée. Je vous invite à me rendre visite sur mon blog (www.bekiloba.canalblog.com "La Cocotte Bergamote")CoCO La Cairotte
23 février 2011 at 13 h 56 min J'espère que cette recette te plaira. Elle est tout en finesse ... Je suis allée sur ton site, et effectivement, les macarons, ça te connait !