Qui a dit qu’il fallait impérativement des oeufs pour faire des pâtes fraîches maisons ?

La plupart des pâtes sèches que nous mangeons n’en contiennent pas.
Il existe bien sûr cette version « aux oeufs frais », bien jaunes et appétissantes, mais je vous propose aujourd’hui une super recette facile, astucieuse, idéale pour les économes, les allergiques, les végétaliens … les « anti-oeufs » quoi ! =p

Le plus dur ? Je crois que c’est la sauce qui va avec 😉

Ingrédients (pour un grand plat de lasagnes, ou pour autres formes, 4/5 personnes) :

– 500 g de farine,
– 125 ml d’eau,
– 1 pincée de sel,
– 1 càs d’huile d’olive.

Faire un puit dans la farine et ajouter l’eau en filet tout en pétrissant. Ajouter le sel.
J’ai fais le tout au robot pétrisseur, c’est moins fatiguant ;).

Bien pétrir la pâte. Elle est dure au début, c’est normal, le pétrissage va l’assouplir. Pétrir une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Former une boule et badigeonner d’huile d’olive. Poser dans un saladier et laisser reposer 30 min.

Voilà ! CA c’est la recette après vous pouvez faire la forme que vous voulez.

Pour les lasagnes :

Diviser la pâte en 8 pâtons et étaler en fines, fines, fiiiiines feuilles (à la machine à pâte ou au rouleau) en farinant bien votre plan de travail. Peut importe qu’elles soient irrégulières au contour, ça ne se verra pas une fois que vous aurez fini de préparer votre plat de lasagnes …

Prendre un plat à four de préférence carré ou rectangulaire.
Déposer une demi louche de sauce (bolo or not bolo ? That is ze qouéchtieun …) au fond du plat et étaler.

Recouvrir avec une feuille de lasagne. N’hésitez pas à rajouter des petits bouts par-ci par-là pour couvrir toute la surface.

Une louche de sauce, étaler, une couche de lasagnes, un louche de sauce (on peut bien sur alterner avec la « sauce biancha » à base de crème fraîche ou une béchamel et du gruyèèèère =ppp !
Chacun fait ses lasagnes « à sa sauce » après tout …), une couche de lasagnes, etc. Jusqu’à épuisement des ingrédients.

Donc, vous connaissez le principe des lasagnes, la seule différence ici, ben c’est que vous avez tout fait, et que là vous êtes trop fière ………

Ensuite, vous terminez par une louche de sauce, du gruyère ET un 1/2 verre d’eau (environ 100 ml), n’ayez pas peur, tout ca être absorbé et délicieusement fondant ….

ATTENTION : ne pas remplir le plat car les lasagnes vont gonfler et gondoler à la cuisson.

Enfourner à 200°C pour environ 30 min. Le dessus doit être bien doré et bien cuit.
Servir bien chaud …

J’ai essayé aujourd’hui avec des épinards et une sauce béchamel … c’était trop buono !

PS : je conseilles pour cette recette de mettre pas mal de sauce entre les « feuilles » de lasagnes, sinon elles vont se coller entre elles et devenir pâteuses.

PS 2 : Si vous décidez de faire une autre forme de pâtes (raviolis, tagliatelle, etc) laisser sécher les pâtes et les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsqu’elles remontent.

Et puis la petite photo inattendue pour mes abonnés qui ont atteint hier le nombre de 100.

C’est peut être peu pour certains, mais pour moi c’est beaucoup, alors petite photo cadeau pour eux (et mes fidèles lecteurs … =D) :

C’est une photo sans trucage …