Des moelleux au chocolat, j’en réalise rarement. Peut être parce que je leur préfère, comme beaucoup, la version fondante.

Mais là, j’ai ramené des noix avec moi dans mes bagages « over-remplis-craqués » par mamma (… =D …) et rien de mieux qu’un bon moelleux pour les mettre en valeur.

J’ai trouvé cette recette sur un de mes sites anglophones préférés et utilisé un moule rectangulaire, pas très grand mais à bords hauts pour un résultat « qui remplit bien la bouche » !

Ingrédients :

– 100 g de chocolat noir à 70%,
– 150 g de beurre,
– 3 oeufs,
– 100 g de sucre,
– 70 g de cacao non sucré type « Van Houten » (et là, vous comprenez le pourquoi du titre …)
– 1 càc de levure chimique,
– 60 g de farine,
– une poignée de noix concassées.

Couper le chocolat en carrés et le mettre dans un récipient commun avec le beurre. Faire fondre au micro-onde pendant environ 2 min. Mélanger à la sortie du micro-onde.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporer le mélange beurre-chocolat et ajouter le cacao en poudre et la farine. Bien mélanger au fouet.

Ajouter la poignée de noix et incorporer à la pâte. Remplir le moule préalablement beurré (je ne l’ai pas beurré) et enfourner pour 20 min à 180°C.

Laisser refroidir et découper en grosses parts !