Après cette orgie de brioche, de caramels au chocolat, de palmiers et sucreries en tout genre … une petite pause s’impose.

Alors pausons bien avec un Raïta bien frais, au concombre, bien relevé à la menthe fraîche.
Le (la ?) Raïta est une spécialité indienne que l’ont déguste en accompagnement du plat principal, souvent épicé, afin d’apaiser le feu qui s’empare de vous !
Il en existe de différentes sortes. Je vous propose cette version light et fraîche juste ce qu’il faut.

Ingrédients :

– 1 concombre,
– 1 yaourt, 
– 1/2 bouquet de menthe,
– sel, poivre.

Laver la menthe et la mixer finement avec le yaourt.
Assaisonner avec le sel et le poivre.
Eplucher le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur et couper en petits cubes.
Mélanger doucement au yaourt à la menthe et réserver au frais jusqu’à utilisation.

Ca ressemble au Tzatiki, son cousin germain grec (!), sauf que le concombre est coupé en dé et non râpé … Quoiqu’il en soit, c’est délicieux !