Les fraises du Caire, elles sont comment …………… ?
Ben comme les autres.
Mais elles sont 2,50 guinées le kilo en ce moment (soit 40 cts d’eur environ) Ah ! C’est p’être s’ki fait la différence …
Elles sont bonnes ces p’tites fraises. Alors pour en profiter avant que la saison passe, je les ai associées à un crumble fait avec une pâte à palet breton (mais pas demi-sel), légèrement vanillé.

Hummm … ça sent bon dans la cuisine !

Ingrédients :

la compotée de fraises :

– 350 g de fraises,
– 80 g de sucre,
– un sachet de sucre vanillé,

la pâte à crumble breton :

– 250 g de farine,
– 125 g de beurre,
– 1 oeuf,
– 70 g de sucre,
– 1 sachet de sucre vanillé,
– 1 pincée de sel,
– 1 càc de levure chimique,

Préparer la pâte à crumble breton en faisant un puit dans la farine. Emietter le beurre dedans avec le sucre, l’oeuf, le sucre vanillé, la levure, le sel.
Pétrir légèrement et former une boule (au besoin ajouter 2 càs de lait pour lier la pâte) et réfrigérer.

Dans un moule répartir les fraises et les saupoudrer avec le sucre et le sucre vanillé.
Reprendre la pâte à crumble et l’émietter sur les fraises de façon à tout recouvrir.
Utiliser, plus ou moins, toute la pâte, c’est selon les goûts.

Enfourner pour une trentaine de minutes à four chaud (200°C). Vérifier que le crumble est bien doré et bien cuit.
Laisser refroidir légèrement et servir … avec une boule de glace à la vanille par exemple.

Lors de la cuisson, les fraises fondent littéralement …………