Ca fait bien longtemps que je n’avais pas fait dans la boulang’.
J’ai été enchantée par cette recette, plus proche de la viennoiserie (on dirait un pain aux raisins géant), que de la brioche, qui ne demande qu’un oeuf dans sa préparation.
La forme rappelle celle du chinois, sauf qu’il n’y a pas de fourrage à la crème pâtissière mais de la confiture d’orange, avec des gros morceaux (gnark gnark gnark) !
Le tout est badigeonné de sirop d’orange à la sortie du four …
PS : Je tiens à préciser que la version originale la de la brioche Chelsea, qui nous vient d’Angleterre, contient normalement des raisins secs, de la cannelle, et est nappée d’un sirop de sucre nature (la version « orange » est donc un caprice de la part …).
Ingrédients :
– 500 g de farine,
– 1 oeuf,
– 100 ml de lait,
– 50 g de sucre,
– 80 g de beurre mou,
– 1 càc bombée de levure boulangère instantannée,
– 1 càc rase de sel.
– confiture ou marmelade d’orange,
– sirop (1/2 verre de jus d’orange + 1/2 verre de sucre).
Dans un robot pétrisseur (je l’ai fais à la main =p), mettre la farine, l’oeuf, le sel, la levure boulangère instantanée (si elle est instantanée, elle n’a pas besoin d’être réactivée), le sucre, le lait, le beurre. Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une pâte molle. Rajouter de la farine si ça colle vraiment trop.
Ramasser la pâte en boule et la placer dans un récipient. La couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
Une fois levée, rompre la pâte et l’étaler au rouleau en rectangle sur 1cm d’épaisseur.
Badigeonner de beurre fondu et de confiture d’orange.
Enrouler dans la longueur. On obtient un rouleau. Ne pas hésiter à l’étirer un peu.
Couper en 8 tronçons. Déposer le 1er au milieu d’un moule à gâteau rond beurré et les autres autour.
Laisser lever une 2ème fois et enfourner pour 35/40 min jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Préparer le sirop d’orange entre temps en faisant bouillir le 1/2 verre de jus d’orange avec le sucre pendant 5 min. Badigeonner enfin la brioche avec.
Ca lui donnera un beau brillant et un petit plus gustatif des plus gourmands …
14 Commentaires
allo_souad1
8 mars 2009 at 16 h 50 min j'aime cette recetteirisa
8 mars 2009 at 16 h 50 min Tu as de petits loustics qui doivent se régaler ! pour moi je dois attendre un peu qu'Ethan ait des dents !CoCO
8 mars 2009 at 16 h 50 min Oh oui ! c'est bien vrai ça ! Patientes un peu et tu pourras bientôt faire le délice de ton petit fifils ... =D Il pourra se dépenser après dans ton joli jardin !soumia
8 mars 2009 at 16 h 50 min quelle jolie mie! ça fait longtemps aussi que je n'ai pas "boulangé" et rien qu'en regardant ta brioche, ça donne envie d'en faire une.. Par contre, je n'aime pas le goût de la confiture d'orange, je pense que je mettrai un autre goût.. Bizzzzzzzzzcannelle68540
8 mars 2009 at 16 h 50 min collante de confiture, miam, j'adore!lydian
8 mars 2009 at 16 h 50 min Trop beau et sûrement trop bon! BIsesTiuscha
8 mars 2009 at 16 h 50 min d'où vient le nom de cette brioche ?Cicerolle
8 mars 2009 at 16 h 50 min Ben dis donc, quelle merveille ! Je suis prête à prendre l'avion pour venir jusqu'à chez toi, pour avoir une part. J'aime le fait de badigeonner la brioche avec du sirop d'orange plutôt qu'avec de l'oeuf. Rien que pour ça, un grand bravo à toi.jouhayna
8 mars 2009 at 16 h 50 min hmmmmmmm c'est tellement beau merci de ce partage bisouscathy
8 mars 2009 at 16 h 50 min Ca réveille ma gourmandise cette petite tuerie gourmande...je craque complètement!!laure
8 mars 2009 at 16 h 50 min waouh!!!elle est magnifique cette brioche!!Marie-Claire
8 mars 2009 at 16 h 50 min là je défaille, je meurs, une brioche à l'orange. il faut que je l'essaie toute de suite.rêves de tables
8 mars 2009 at 16 h 50 min QUELLE MISE EN APPETIT ! Superbes photos, succulentes recettes. Tout contribue a attiser nos papilles. Merci pour cette pause gourmande. Bonne soirée.allo_souad1
8 mars 2009 at 16 h 50 min j'aime cette recette