On aura beau le dire, l’écrire, le stipuler, l’argumenter … Un flan pâtissier maison, COMME chez le boulanger ………………. that’s impossibeul !
Why ?
Parce que le boulanger, lui, il utilise une poudre spéciale pour faire son flan (tricheur), et que nous cette poudre, on l’a pô.
Ceci-dit ! Rien n’empêche un flan pâtissier maison d’être délicieux quand même … Approchez, approchez mes enfants :
Ingrédients :
– 1 litre 1/2 de lait ENTIER,
– 2 oeufs,
– 180 g de sucre,
– 150 g de maïzena ou farine,
– 2 sachets de sucre vanillé,
– 1 càc d’extrait de vanille,
– 1 pâte brisée.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la crème pâtissière en faisant bouillir le lait. Réserver un verre.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, le sucre vanillé, l’extrait de vanille et le verre de lait.
Bien fouetter pour chasser ces bougres de grumeaux !
Lorsque le lait bout, le verser dans le grand bol avec la préparation et fouetter doucement pour bien amalgamer le tout.
Remettre le tout dans la casserole sur feu moyen et faire épaissir en remuant avec une cuillère en bois.
Abaisser la pâte brisée dans un moule rond à bords hauts et piquer le fond avec une fourchette.
Remplir avec la crème pâtissière et mettre au four à 180/200°C pendant 40/45 min (jusqu’à ce que le dessus brunisse).
ASTUCE (que tout le monde connaît mais que personne le fait =p) : Laisser impérativement refroidir au frigo toute une nuit, pour une belle découpe et un flan dense.
17 Commentaires
CoCO
4 janvier 2009 at 9 h 59 min Merci Lalou et de rien Je suis contente que tu en ai profité !ptitesmimines
4 janvier 2009 at 9 h 59 min salem cairotte ça roule comme d'hab super phoos ensoleillée tu es mon rayon de soleiiilleuuuhhhh... bon bref t'as pas une recette de bonne pate brisée bisesCoCO
4 janvier 2009 at 9 h 59 min Sacré toua ! Ca roule ma poulette ! Pour la pâte brisée, moi je la fais toujours un peu a pif (ça t'arranges pas ça hein =p) je te conseilles celle-ci : 250 g de farine, 125 g de beurre (que tu peux remplacer par de l'huile en cas de pénurie) que tu vas effriter dans ta farine, une pincée de sel et un tiii peu d'eau pour ramasser la pâte ... Voili la belle grenoblouaz !pascaloue
4 janvier 2009 at 9 h 59 min quelle merveille ces photos, un vrai rayon de soleil, c'est trés chouet et celà fait trés envie ! bonne année à toi et à tes proches ! bisesLisanka
4 janvier 2009 at 9 h 59 min Il a l'air divin ce flan!!!!!!!!!!!!! Tu sais, je ne sais pas ce que les boulangers y mettent por qu'il tienne autant. Un boulanger de ma connaissance utilise de la poudre d'oeufs! donc dans tous les cas, c'est meilleur maison, pour la santé au moins!Lili Végétatout
4 janvier 2009 at 9 h 59 min Pfff .. J'ai toujours su que c'était des tricheurs les pâtissiers ! :p A vrai dire, là, ça m'est égal, le flan pâtissier, je n'aime pas ça ... Mais le chéri, lui, l'aime beaucoup alors hop ! je lui transmets la recette, il n'aura qu'à faire la cuisine !clemence
4 janvier 2009 at 9 h 59 min j'adore le flan et le tien a l'air excellent !Cicerolle
4 janvier 2009 at 9 h 59 min C'est l'un de mes desserts préférés ! J'en fais aussi parfois avec une recette similaire à la tienne, c'est un régal. Seule différence, je n'y mets pas de pâte brisée.Celine
4 janvier 2009 at 9 h 59 min J'arrrrriiiivvveeee, CoCO !!! Il a l'air trop bon et bien épais comme je les aimes ! )mouni
4 janvier 2009 at 9 h 59 min ton flan nous met les papilles en folieEol
4 janvier 2009 at 9 h 59 min comme beaucoup je trouve tes photos magnifiques et la recette aussi!lou
4 janvier 2009 at 9 h 59 min Quoi ?? Il faut attendre le lendemain pour le manger ?? Impossible chez moi. C'est tout juste si on ne le mange pas chaud.crazymum
4 janvier 2009 at 9 h 59 min j en veux!!!miammm miammm!ma mere me taperait sur mes doigts pour le "j en veux"...alors ni vue ni connue je m approche a pas d elephante qui se fait legere (on rit pas lol!!) et je croque et je m evapore!!!a plusnanouchka
4 janvier 2009 at 9 h 59 min je voulais te dire que ta recette est super facile à réaliser et très bien expliqué !!!!! et surtout excellent !!! encore merci mercipalaisdeslys
4 janvier 2009 at 9 h 59 min Et tu sais ce que c'est cette poudre spéciale toi? Moi j'en avais fait un et je trouvais qu'il y ressemblait quand même ÉNORMÉMENT!!!! Le tien est superbe, félicitations!Adeline
4 janvier 2009 at 9 h 59 min BONNE ANNEE ! Ton flan me donne envie, cela fait si longtemp que j'en n'ai pas mangé BIS à bientôtlalou
4 janvier 2009 at 9 h 59 min Une réussite Salut Merci pour cette merveille.