Voilà une petite entrée très simple et bien relevée par sa purée d’oignons et son petit mélange d’herbes sympathiques … des petites croquettes à déguster brûlantes et à laisser fondre dans la bouche !
Ingrédients :
– 3 oignons,
– 1 verre de semoule moyenne,
– vinaigre balsamique,
– huile d’olive,
– Sel, poivre, safran,
– Ciboulette, basilic, persil, échalotte, …
Mixer les oignons en purée. Y ajouter les herbes, les épices, un doigt de vinaigre et un autre d’huile d’olive. Verser dessus la semoule et commencer à pétrir. Pas besoin d’ajouter de l’eau car les oignons réduits en purée vont être assez liquides. Laisser absorber un peu et former des petites croquettes. Faire cuire à la poêle des deux côtés dans un tout petit peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes …
10 Commentaires
hilde
22 mai 2008 at 12 h 38 min oh quelles sont belles ces croquettes!!!! J'en ai l'eau à la bouche!!!clemence
22 mai 2008 at 12 h 38 min ça y est je les ai testé en 2 versions : j'ai suivi ta recette pour l'une et pour l'autre j'ai faire précuire les oignons à la poêle. J'aime beaucoup cette 2eme version...dey
22 mai 2008 at 12 h 38 min J'ai testé mais j'ai rajouté un oeuf car mes oignons étaient pas assez en purée alors mes "croquettes" ne tenaient pas!On les a mangé avec une salade verte. Verdict :délicieux! A refaire!Eol
22 mai 2008 at 12 h 38 min Ces croquettes me mettent l'eau à la bouche! Encore une nouveauté pour moi.Qaly
22 mai 2008 at 12 h 38 min ça me tente vraiment énormément!!Eryn
22 mai 2008 at 12 h 38 min Toi aussi ! Be oui toi aussi ! Le jour où je me trouve 5 minutes pour mettre des liens sur mon blog ( c'est long à faire et avec mon petit bout de chou, j'ai du mal à trouver déjà le temps de poster des recettes :'( ), je te mets dedans ! Tes recettes font envie, tes photos sont superbes et tu es ... Originale ! SISI madame ! Donc si tu le permets, je te garde " sous le coude " ! Lol BisestheCook
22 mai 2008 at 12 h 38 min quelle bonne idée! ça a l'air délicieux!nat
22 mai 2008 at 12 h 38 min je n'ai jamais pensé à réaliser des croquettes avec de la semoule ! quelle belle idée.Elodie
22 mai 2008 at 12 h 38 min Très appétissant,je les tenterais bien en diner avec une bonne salade verte! Elodiehilde
22 mai 2008 at 12 h 38 min oh quelles sont belles ces croquettes!!!! J'en ai l'eau à la bouche!!!